川菜回锅肉（全程图）

fvmtdh · 发表于 2007-3-22 11:52

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y1978214 · 发表于 2007-3-23 15:01

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手机网友 *发表于 2007-3-23 16:33* · 发表于 2007-3-23 16:33

你很厉害,有机会教教我们好吗?[em06][em06][em06]

会飞的鱼 · 发表于 2007-3-23 23:26

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菲雨 · 发表于 2007-3-26 15:44

土豆回锅现在觉得更好吃

tomroc · 发表于 2007-3-26 23:33

硬是巴适哦。。。。。。。。。。[em02][em02][em02][em02]

人最怕就是伤了心 · 发表于 2007-3-26 19:59

回锅肉还要放泡椒,泡姜啊?而且好象回锅肉的回锅也不是指炒两道吧?弄错了哦![em18][em18][em18]

手机网友 *发表于 2007-3-26 20:36* · 发表于 2007-3-26 20:36

QUOTE:

以下是引用长生在2004-9-16 21:50:00的发言：

没水平！！这么烂的技术也敢出来招摇？

在家里吃吃也罢了，下次注意了，不要丢了金牌川菜的脸

jornade · 发表于 2007-3-29 14:20

自己回家尝试一下

手机网友 *发表于 2007-4-2 11:05* · 发表于 2007-4-2 11:05

我也会啊，哈哈

一弯新月 · 发表于 2007-4-4 14:33

好好好,吃过没做过

skyman07 · 发表于 2007-4-6 10:54

爽口

梅朵 · 发表于 2007-4-6 16:39

楼主码字上照片辛苦了!估计楼主不是川人吧?好象做的是外省回锅肉呢,恕我直言不地道哈,影响食欲和品牌形象.呵呵

偶认为:首先回锅肉原料应该选用猪PP上的肉.加水葱节姜少许盐将带皮的猪肉煮8分熟凉后切片,冷锅也可以熬出灯盏窝的,肯定要用猪肉本身来熬出油,实在不行也只能放化猪油而不是色拉油代替.

第一次听说用炒泡姜、泡海椒炒回锅肉哈,正宗要用郫县豆办,将肉熬成灯盏窝后不用起锅,直接放豆办,豆豉,甜面酱炒香再把锅边的肉一起合起来炒香,可以加少许白糖,放蒜苗炒香起锅.不放味精.试试这样做吧.比较哈呢.

煮肉的汤可以放点白箩卜或者什么适令蔬菜,一菜一汤就OK了

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手机网友 *发表于 2007-4-6 16:20* · 发表于 2007-4-6 16:20

楼主打字上PP辛苦了!估计楼主不是川人吧?好象做的是外省回锅肉呢,恕我直言不地道哈,影响食欲和品牌形象.呵呵

偶认为:首先回锅肉原料应该选用猪PP上的肉.加水葱节姜少许盐将带皮的猪肉煮8分熟凉后切片,冷锅也可以熬出灯盏窝的,肯定要用猪肉本身来熬出油,实在没有也只能放化猪油而不是色拉油代替.

第一次听说用炒泡姜、泡海椒炒回锅肉哈,正宗要用郫县豆办,将肉熬成灯盏窝后不用起锅,直接放豆办,豆吱,甜面酱炒香再把锅边的肉一起合起来炒香,可以加少许白糖,放蒜苗炒香起锅.不放味精.试试这样做吧.比较哈呢.

手机网友 *发表于 2007-4-7 10:15* · 发表于 2007-4-7 10:15

看起来好想是那么回事哈!

吃起来就老火了

heikuai · 发表于 2007-4-11 19:21

你娃又是从哪个菜谱书上抄袭的嘛!!

手机网友 *发表于 2007-4-11 19:38* · 发表于 2007-4-11 19:38

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zhouyi0428ok · 发表于 2007-4-11 20:38

谢谢楼主

独来双往 · 发表于 2007-4-11 16:43

巴实

手机网友 *发表于 2007-4-12 14:20* · 发表于 2007-4-12 14:20

水平有限哈

川菜回锅肉（全程图）川菜回锅肉（全程图）