炝炒紫甘蓝

夕阳红2012

炝炒紫甘蓝的做法标签: 3—6岁　孕期餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　懒人餐　
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炝炒紫甘蓝减肥瘦身　“三高”调养　

紫甘蓝500克；花椒5克；干辣椒2－3只；姜片3片；蒜2瓣（切片）；

醋1匙；糖1/2匙；盐适量；鸡精少量；油；

紫甘蓝也叫紫圆白菜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。





炝炒紫甘蓝做法和步骤

• 1 将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）。
  
  
• 2 干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段；
  
  
• 3 锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油；
  
  
• 4 油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香；
  
  
• 5 下姜片、蒜片爆香；
  
  
• 6 下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
  
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炝炒紫甘蓝饮食特点
     紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。