长期熬夜者不妨喝点乌梅汤(图)

NO___新之助

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　相传乌梅汤最初又叫做酸汤子，是满洲人为解肉类的油腻而发明的保健饮品。清朝时，风行于宫闱，尤其受到乾隆皇帝的喜爱，在餐前饭后都要饮用一碗。史料记载，慈禧、瑾妃等人也同样钟情于乌梅汤的美味。
　　如果酒后头痛欲裂，乌梅汤可以用来解酒；如果家里有孕妇，乌梅汤还能拿来帮助孕妇止吐；同时，对于长期熬夜者而言，乌梅汤倒可以消除疲劳；对于厌食者而言，乌梅汤具有增进食欲的功效，这远好过饭前吃药物开胃。当然，有关乌梅汤的好处不胜枚举，也就难怪它在夏季最为畅销啦。今天介绍大家一款口感比乌梅汤更具有层次感，快来尝试下吧。
　　实习生 王丹 扬子晚报记者 柳扬
　　洛神乌梅沙冰
　　食材：市场售的乌梅汤综合包1包（乌梅17颗，甘草20g，陈皮12g，洛神花6朵、桂花1小汤匙）、清水、盐1/2小匙、绍兴酒（黄酒）1小匙、冰糖2大匙、红糖1大匙（甜度依口味）。
　　做法：1综合包中的所有材料用清水冲洗三遍。
　　2.将洗净材料加清水一起浸泡2—3小时，后大火煮开，接着关火闷3小时。
　　3.开锅盖转大火，再加些水再度烧开，加入所有糖煮至化约2分钟，加入盐后煮5分钟，再加入桂花，后淋上酒，即马上关火。
　　4.继续盖盖子闷2—3小时，至桂花闷出香味。
　　5.过滤掉料渣，料渣重复煮味道更好。
　　6.过滤后凉的乌梅汁入冰砖盒中,等待冰砖在冷冻室完全结冻即可。
　　7.乌梅冰砖室温放置10分钟，后用叉子轻刮出冰沙,或用搅拌器打碎后入杯中,加入黄酒(可不加)+桂花+陈皮切丝。
　　8.加入冰镇的1大勺乌梅汁即可。本文由呆呆小猪整理与网络www.whrjyy.com.cn。

艳楠

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