去崇义，一定要去吃榨榨面，制法独特，味道巴适惨

云中慢步先生

这个榨榨面吃起来香滑爽口，劲道十足，韧性百分，弹性千回，回味无穷，食客众多。风闻者，大多不惜路途遥远，必亲尝一口，方解心头牵挂，无一后悔的。

云中慢步先生

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 11:27 static/image/common/back.gif

面铺最早的老板唐姐，是以传统做法卖面，而今店铺已交由其女儿女婿打理了。

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 11:32 static/image/common/back.gif
面铺最早的老板唐姐，是以传统做法卖面，而今店铺已交由其女儿女婿打理了。

那到底什么又是榨榨面呢？请客官往下看：



上好的白面，除了鸡蛋，不用添加任何东西，加水使劲揉到成团。

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 11:38 static/image/common/back.gif
那到底什么又是榨榨面呢？请客官往下看：

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 11:42 static/image/common/back.gif

知道是怎么回事吧？



有人会觉得荞面就是这样做的。但是明白地告诉你这不是荞面，是白面，呵呵。

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 11:50 http://www.mala.cn/static/image/common/back.gif
知道是怎么回事吧？

使劲压下去，面条便自然成形了。

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 11:50 static/image/common/back.gif
知道是怎么回事吧？

知道是怎么回事了吧？使劲压下去面团就变成了面条。

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 12:03 static/image/common/back.gif
知道是怎么回事了吧？使劲压下去面团就变成了面条。

这种白面条的新做法，是由其女婿受到以前农村收割完新麦子后，农家都要这样自制面条待客。后来，这种面条的制法慢慢就消失了。

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 12:17 static/image/common/back.gif
这种白面条的新做法，是由其女婿受到以前农村收割完新麦子后，农家都要这样自制面条待客。后来，这种面条 ...

唐姐面铺早就交给女儿女婿打理了，如何在激烈的餐饮行业处于竞争的优势地位成为年青一代人的思考。爱动脑筋的女婿娃，从小在农村长大，也干过许多工作，从以前乡村打完麦子后做面的方法中受到启发，于是革新了现在面馆只卖现成面条的经营方法。

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 12:26 static/image/common/back.gif
唐姐面铺早就交给女儿女婿打理了，如何在激烈的餐饮行业处于竞争的优势地位成为年青一代人的思考。爱动脑 ...

通常和出来的面只卖两个小时，完了又重新和出新面团来，以保持面条的新鲜。

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 12:30 static/image/common/back.gif
通常和出来的面只卖两个小时，完了又重新和出新面团来，以保持面条的新鲜。

这种方法制出来的面条真的是爽滑宜口、韧性十足，味道巴适！但很费劲很花力气，这不，压面的杠子都换成了铁棒，那是因为原来用的木棒很容易就被压断，换都换不赢。

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 12:38 static/image/common/back.gif
这种方法制出来的面条真的是爽滑宜口、韧性十足，味道巴适！但很费劲很花力气，这不，压面的杠子都换成了 ...

所以，面馆的名字便有了一个好听又独特有趣的名字：榨榨面。


这是他们自己设计的省力机械装置。

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 12:42 static/image/common/back.gif
所以，面馆的名字便有了一个好听又独特有趣的名字：榨榨面。

榨榨面的佐料也是十分有味道，味型丰富，用料十足，每天基本上卖完臊子就收摊了，就午后一、两点左右。

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 12:49 http://www.mala.cn/static/image/common/back.gif
榨榨面的佐料也是十分有味道，味型丰富，用料十足，每天基本上卖完臊子就收摊了，就午后一、两点左右。
...

十分地道地使用猪骨头熬制汤料，正宗得很哦。为面条提升了绿色环保的鲜美味道。

云中慢步先生

云中慢步先生 发表于 2013-8-26 12:59 http://www.mala.cn/static/image/common/back.gif
十分地道地使用猪骨头熬制汤料，正宗得很哦。为面条提升了绿色环保的鲜美味道。

快快快，看看看，就流口水吧，我反正是饿极了，为了发这篇帖子，我整整用了两个小时啊！！！！！！！！！！！！天啊.......


天啊，我不传了。
88了

yang山溪

有点像桥面的做法。看到调料就巴适，肯定好吃。:victory:

晨露123

有机会去吃吃，看着不错的样子。

云中慢步先生

哦，忘记说了，那个榨榨面在崇义义欣路安信广场旁，由老成灌路进去100米不到的地方。

长风abc

呵呵教授好久又跑去吃面了啊，就是和桥面的做法一模一样哈，只不过是面粉做的。
谢谢教授给我们介绍了这么好的美食哈。
告诉你们小秘密我也卖过桥面的。:P