安岳柠檬，丰富的维生素源泉

我在普州

1.维生素的神奇故事 　　在16世纪到19世纪大规模的航海活动中，许多英国不手患坏血病而身亡。当时人们并不知道患坏血病是因为饮食中缺乏维生素C，只从实践中逐步认识到只要加入新鲜水果、蔬菜，航员们的坏血病例就会减少。于是，英国海军部和贸易部先后采纳有关医生的建议，下令出海士兵和海员每天上服用柠檬汁或柑桔汁，坏血病才在水手中间销声匿迹。从此，英国水手、水兵便获得了“酸橙”、“酸橙汁”、“柠檬汁”的浑号。现在知道，是这些水果中含量丰富的维生素C救了水手们的性命。 　　2.维生素为什么那么神奇？ 　　维生素是一个庞大的家族，主要有维生素C、维生素B1、维生素E、维生素D以及维生素P等等。它们在人体的代谢和发育中各尽其妙，不可或缺。柠檬中的维生素主要为VA、VC、VB1、VB2、VP等。 　　最重要的是维生素C。 　　维生素C为白色无味的结晶粉末，易溶于水，在中性和碱性条件下氧化分解，在干燥或酸性环境中性质稳定；在空气、阳光、氧化酶以及微量铜与铁的作用下将加快氧化化反应而失效。柠檬的pH值约为2。故柠檬果实中的维生素C不仅丰富而且稳定。 　　人体中维生素C缺乏的典型症状是坏血病，临床表现为毛囊角化、牙龈肿胀、出血、皮下淤斑、关节疼痛、贫血、心脏衰竭等难以忍受的病痛，最后丢失生命。尽管人们知道了防止坏血病的方法，但真正弄清其原因的还在本世纪初。1928年，匈牙利科学首先从牛肾上腺、柑桔和甘蓝叶中离析出维生素C，命名为已糖醛酸。1932年，科学家们首次证明维生素C就是抗坏血酸的物质。所以维生素C也称抗坏血酸或单阴离子抗坏血酸。 　　抗坏血酸是人体正常生命活动不可缺少的物质。重要结构物质胶原、活跃代谢物质肉碱和激素的合成都需要抗坏血酸的参与；酪氨酸、叶酸、组氨酸和胆汁酸等许多重要化合物的代谢反应离不开护坏血酸；抗坏血酸由于对白细胞和巨噬细胞有影响而改变人体的免疫能力。抗坏血酸是人体细胞内、外忠诚的卫土，地细胞氧化防御系统中起着重要作用。它可以将损害人体健康的多种活性氧化剂活性猝灭，保护遗传物质结构的完整性和功能的正常发挥，保护细胞中蛋白质、或膜结构不受损害，并增强缺铁病人消化道对铁吸收。 　　维生素C是人体自身不能合成而机能新陈代谢不可缺少的神奇物质。 　　最独特的是维生素P。 　　维生素P又称为抗通透性维生素，最先从柠檬中提取出来，所以又称为柠檬素。这些物质又称为生物黄酮类，广泛分布在植物性生物中，其中以柠檬含量最为丰富。维生素P又是辅酶I和辅酶II的组成部分。在生物氧化的呼吸中起递酶作用。维生素P能纠正毛细血管的通透性和脆性，并参与物质代谢，增强人体血管的韧性，软化血管防甚至修复毛细血管破裂，缺乏时，可引发血管性紫癜、视网膜出血、高血压、热血病、心血管疾病、糙皮病等。也会出现皮炎、口炎、炎、胃肠能减退和神经衰弱等症状。 　　柠檬还含有维生素PP（维生素B5），缺乏时可引起癞皮病。 　　维生素A参与视紫红素的形成，维持弱光中的正常视力所必需。缺乏时出现夜盲；它涉及上皮组织的分化，为维持其正常机能和结构完整所必需。缺乏时，上皮组织表面干燥、变厚，屏障性能降低，出现干眼症、牙周溢脓等。此外维生素A是儿童生长和骨骼发育所必需。 　　维生素B1为碳水化合物代谢中重要的辅酶的组成部分。缺乏时，代谢发生障碍，能量供给减少，神经及肌肉组织政党功能非常容易受到影响，出现力、感觉异常、肌肉酸痛、食欲不振、消化不良和心动过速等症状，严重时可致水肿、心力衰竭。 　　维生素B2是黄酶素类的辅酶的组成部分，在生物氧化链中起递氢作用。缺乏时碳水化合物、脂肪和氨基酸的代谢都会发生障碍，出现炎、口角炎、脂溢性皮炎和阴囊炎等症状。有少部分人还会出现怕光和眼角膜炎。 　　维生素使你青春常在、靓丽照人，它赠你健康快乐平安一生！ 　　3.安岳柠檬中的维生素C 　　安岳尤力克柠檬是20年代从美国引进的、经安岳人反复筛选而培育出的质优、早结、丰产的尤力克柠檬株系。据初步分析，其中的维生素C含量在50mg/100ml以上，尤其是果皮中，维生素C含量在100mg以上，是常见水果中富含维生素C最多而又廉价的天然维生素C贮藏库之一，此外，柠檬果肉中的维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素PP分别含量为0.04mg/100ml、0.03mg/100ml、120国际单位、0.2mg/100ml。其含量与其它柑桔水果含量大致相当。但需要指出的是，柠檬是连皮一起食用的，而柠檬皮当中的一此重要的维生素是其它水果难望其项背。例如维生素PP，在柠檬皮中含量达1.2mg/100g以上，是其它柑桔让5——6倍。也许就是因为这一点，柠檬在人们的日常健中具有无法替代的作用。可以说，柠檬是人类取食维生素C的丰富源泉。 　　由于人类和其它灵长类哺乳动物缺乏在抗坏血酸生物合成途径终端的酶——古洛糖酸内脂氧化酶，自身不能合成某些维生素，尽管人类具有这种基因，但其编码顺序突变太多，没有基因产物，必须从膳食中摄取以满足正常的生理代谢需要，离止疾病的产生。因此维生素对人类的营养有着特殊的意义。以维生素C为例，人类维生素C的每日需要量大，成年人的每日推荐供给量为60mg，仅从通常饮食中摄取的维生素C均不能满足这个标准，蛋、奶制品中只含少量，而谷类不含维生素C。美国人膳食中的维生素C几乎全部来自于植物性食物，其中38%来自柑桔类。他们的日常普通饮料即为柠檬汁或其它果蔬汁。我国人民习惯上以谷类为主食，经常补充维生素C摄入量尤为重要，富含维生素C的安岳柠檬将是人们生活中不可缺少的维生素C源。 　　安岳柠檬将为你的健康和美丽贡献力量。 　　4.安岳柠檬回赠给你健康和靓丽 　　护齿固齿　久病住院的病人最容易缺乏维生素C，从而出现牙龈肿胀、出血、牙床溃烂、牙齿松动的继发性病症；儿童生长发育期缺乏维生素C，牙齿生长发育不良、面部畸形，影响美观。为了保障牙齿的正常生长，获得洁白整齐的健康牙齿，请君别忘了安岳柠檬，它将细心为您护齿固齿，牙好使您胃口常开，好牙使您魅力永存。 　　护肤　维生素C的缺乏将影响结缔组织中胶原纤维的形成，使皮肤的毛孔变得肥大，就像刺一样硬起来，用显微可观察到毛口有角一样的栓状物，毛不能伸出，卷曲在毛孔内。毛孔周围血管增大、充血，并可致严重粉刺，有伤口时难以愈合。维生素还有增白细胞吞噬化脓菌的作用。多吃新鲜维生素含量充足的安岳柠檬或用柠檬鲜片搽身，具有抗衰老，皮肤不易患毛囊炎，防止脂褐素沉着，促进末端血管的血液循环，调节激素政党分泌，控制体内的激素消耗、保护皮肤粘膜等功能，从而使皮肤滋润健美，光彩动人，充满青春活力。 　　美发　有的青少年的脱发是缺铁所造成的，维生素促进对铁质的吸收利用，可防止脱发，保您生就一头乌黑发亮的好发。 　　柠檬中的维生素C增强其所含维生素E的功能，改善头皮毛囊的微循环，保证毛囊有充分的营养供应，使头发再生。年轻妇女或女性儿童有时会出现单纯性斑秃，一根根的秀发一夜之间从头皮上不规则地掉落，是因小血管发生收缩所致，有用维生素E油状液搽斑秃区，并辅以我食富含维生素E食物以治疗之报道。长期使用富含维生素的安岳鲜柠檬洗头和搽斑，可使你获得乌黑发亮的健康美发，生活得更自信更豪迈。 　　健脑　研究健脑食品数十年的日本专家饮野节夫极力推崇维生素C，他认为脑神经的功能和敏锐的智力都是可通过大量摄取维生素C来提高的。还认为孤独症、精神分裂症的重要地质原因就是在于维生素C不足。大脑是人体器官组织中含维生素C最多的部位之一，据说可使脑细胞的结构更加坚固，并防止其松弛或堵塞，使脑细胞维持正常的生理功能。饮野节夫用大量摄取维生素C的疗法来对患孤独症的孩子进行治疗，结果他在语言和行动等方面有了较大的改善，治疗取得了成功。在此之前，美国的斑达坎普博士发现，精神分裂症患者维生素C的代谢速度比正常人的高10倍。他认为大概是为了弥补大脑的缺陷部分而动员了大量的维生素C，如果食用普通饮食，维生素C就会不足，也不能治愈大脑异常。于是他给10名患者每隔4小时服用大量的维生素C，结果10名患者的症状都到了改善。 　　抗衰老　科学研究表明人类的生命应享有120岁左右。然而，迄今大自然并没有把长寿交给我们，她赐给我们的却是提前衰老和死亡。衰老的原因之一是体内存有大量自由基。自由基是机体在代谢过程中产生的。由于自由基的化学活性高、不稳定，又容易与其他物质发生连同反应生成新的扑克由基，对机体内的蛋白质、脂质、糖类及遗传物质核酸造成损害，引起细胞和器官的老化，并进而导致各种疾病的发生。维生素C也是一种抗氧化物质，又能增强维生素E的抗自由基作用，二者对保护细胞膜的完整性，延缓衰老起协同作用。衰老是不可抗拒的自然规律，但是人们却可以通过改善养条件，通过研究各种导致衰老提前的内外因素，来放慢衰老的进程，延长人类的寿命。 　　人到老年，体表常出现棕褐色斑点，叫做寿斑，这是细胞膜上的不饱和脂肪酸在自由基作用下生成的脂褐素。不仅体表，在心肌、肝脏，特别是脑细胞中部有大量存积，且随年龄增高而愈积愈多，可引起老年人神经功能不全，记忆力和智力障碍，以至帕金森氏症等。安岳柠檬中含有丰富的维生素C是一种抗氧化物质，它通过增强维生素E的抗自由基功能，中断自由基的连锁反应，保护细胞膜的稳定性，防止膜上脂质的过氧化作用，抑制人体脂褐素的积沉，延缓细胞衰老。并通过维持遗传物质的稳定性和神经系统的兴奋性来调节机体代谢活动有条不紊地进行，延缓衰老的进程。从这个意义上讲，安岳柠檬及其产品是你孝敬老人，让老人延年益寿的上好佳品。 　　烟民的福音　维生素可以帮助机体抵抗细菌和病毒的侵袭。美国生物学家研究了吸烟者与不吸烟者后说，当两组人吃同样的食物时吸烟者血液里的维生素C比不吸烟者少得多。通常只烟者血中维生素C都要比不少吸烟者少30%-50%。多年来的研究表明血中的维生素C是随年龄的增加而减少的。但最近的一项研究发现，20-29岁的吸烟者血中维生素C甚至比40-64岁的非吸烟者还少。认为这是因为吸烟者的机体为对抗烟中的有害物质，消耗了更多的维生素C所致。专家们建议吸烟者应补充维生素C以增强机体的抵抗力。据日本《健康》杂志的一篇文章建议，嗜酒、烟及生病服药因消耗体内维生素C多的人，每天应补充服用500毫克维生素C。为此，向难于放弃吸烟习惯的烟民朋友郑重推荐，安岳柠檬将为你的健康筑起一道牢固的防护墙！ 　　防癌抗癌　诺贝尔化学奖获得者、生物化学家鲍林70年代以来对维生素与感冒、与流感、与癌症的论述，引起了世界医药卫生和营养食品领域的轰动。维生素是一种活性很强的还原性物质，参与机体的氧化还原过程，增强身体对疾病的抵抗力，且能缓解某些毒物的毒性。由于维生素的重要营养保健功能，攻克癌症的研究人员把很大精力集中到维生素上。 　　亚硝胺是一种强烈的致癌物，或者是在食品加工中形成，然后进人体内；或者是由亚硝酸盐和食品中的某些胺类在体内合成。维生素C保护机体免受亚硝胺的危害已成定论。癌症专家发现，维生素C能有效、快速中和体内亚硝胺酸胺，或阻断亚硝胺的合成。当亚硝酸盐进入胃内时，如果有维生素C出现，就不会生成致癌物质亚硝基胺。甚至有人发现，在已经癌变的细胞中每日加维生素C，可使80%的细胞又逆转为正常细胞，表明维生素C不但有防癌作用，而且还潜在着治癌的本领。 　　维生素抗癌的途径多种，它除了可以阻断体内致癌物亚硝胺的合成外，还可以对抗其它多种致癌物质，解除其毒性。维生素可以提高机体的免疫功能，尤其是增加了T淋巴细胞的数量与活力，从而对抗或消灭癌细胞；维生素C又是一种抗氧化剂。某些化学物质只有被氧化后才会转化为真正的致癌物，由于维生素C对抗着氧化，可以阻断这些致癌物的产生，从而保护着我们的机体；同时，维生素C也能对抗对肿瘤的放射疗法的副作用，增强治疗效果；人体缺乏维生素C时，结缔组织就松散，癌细胞容易扩散并侵蚀正常细胞；维生素C能增强细胞间质，从而包围癌细胞，甚至困死癌细胞，或者使癌细胞在瘫痪组织内无所作为；干扰素可以抗癌细胞及致癌病毒。 　　为此，长期使用富含维生素的安岳柠檬及其柠檬产品，将使你远离多种癌症，舒心健康地生活在亲人和朋友之中。 　　防止心血管疾病　维生素是生理功能非常广泛的一种水溶性物质。维生素缺乏时会导致动脉壁脆性和通透性的增加，机体毛细管壁削弱和没有弹性，易破裂和出血，伤口不易愈合。维生素参与动脉成分胶元蛋白的合成，足量的维生素将增强毛细管壁弹性及健全血管，防止血管破裂和出血；维生素参与胆固醇降解为胆汁酸的反应，缺乏维生素时会引起胆固醇含量升高。充足的维生素含量，可降低血管中的胆固醇，从而降低动脉粥样硬化的发生率；维生素具有还原性，可抑制维生素和多不饱和脂肪酸的氧化作用，因此经常食用富含VC的安岳柠檬，可增加血管的韧性、减少脆性，防止血管出血，降低胆固醇和防动脉粥样硬化的作用。 　　防止贫血的发生　当膳食中维生素C不足，可削弱叶酸的代谢，导致贫血，因此，对巨红细胞贫血，除补充叶酸外，补充维生素C，可使非活性形式的叶酸转化为有生理活性形式的四氧叶酸而防止贫血的发生；维生素C增加铁的吸收，使膳食中的三价铁转化成为易于吸收的二价铁，使血浆输铁蛋白中的三价铁离子还原成肝脏铁，在防止缺铁性贫血中起着重要的作用。细胞及脑液中维生素C含量普遍较低，应当适量增加摄入量以保证生理功能的正常发挥，有益于健康长寿。 　　保护视力　维生素是眼球晶状体的成分之一。当维生素严重缺乏时，可使晶状体变得浑浊，并导致白内障。食用安岳柠檬，将使你心明眼亮，伴随你生活在五彩缤纷的世界里。 　　5.柠檬的其它妙用 　　随着生活水平的日益提高，人们在讲究食品营养价值和口味的同时，也追求食品的美观和天然清香，在鱼食和肉食餐碟上摆上1~2片柠檬鲜片作装饰，或在冰茶或热茶上作装饰，芳香四溢，增进食欲提高膳食和饮品的档次。 　　柠檬汁，无论新鲜的、罐装的、浓缩的、冰冻的或者是脱水的或打成粉末，主要用于制作柠檬水、罐装饮料，或其它的一些饮料，没有柠檬饮料不是最好的饮料。柠檬也用于制作果馅饼。在蛋糕、熟食、蛋糕糖衣、布丁、冰冻果子露、蜜饯和药品上作为调味剂。在抽打冰棋淋之前加入几滴柠檬汁，可以稳定抽打的冰淇淋。 　　哥伦比亚人常常将柠檬片加在干面包卷上，煎炒短时间使之变软，过筛，加入糖和一杯酒，混匀后煮沸，即可食用。 　　柠檬可在家中罐装，并保存在盐水中，供制造糖果和烘烤食品之用。它是柠檬油、果胶和柠檬酸的来源。常常在冰冻的或其它柠檬汁加工品入已去掉萜烯和半倍萜烯的柠檬油以增加风味。尤其是在硬糖生产中作为增香剂使用得更多。 　　运动员饮用柠檬汁或饭后食用柠檬酸钠（5%）、碳酸氢钠（3g）、柠檬酸钾（1.5g），显著增强肌肉运动的持久力，对比赛也是有利的。 　　在祖国博大精深的中医药中，柠檬以其果、根入药。用柠檬籽粉给狗灌胃，能促使抑制过程的集中，提高兴奋和抑制过程的灵活性，促使两过程相互均衡；健康人口服1~3克柠檬籽粉，能加强和改善肌肉的工作能力，防止疲劳和解除已有的疲劳；病人口服0.25~2.0克柠檬籽粉，能提高视力及暗适应的能力。柠檬鲜果25~50克常用来治疗支气管炎、百日咳、食欲不振、中暑繁渴等；柠檬根50~100克常用于治疗胃痛、疝气痛、睾丸炎、咳嗽、支气管哮喘等。

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