每天早晨,我们要吃早餐。早餐行业,看似普通,也有一定的盈利空间,地理条件好、做的好吃的早餐店,月收入几千至上万元。下面选取十大早餐,分别计算成本及毛利润。赚钱的机会就在身边,只要你善于发现,生活中充满机遇与创业项目。
以桂林六合路的早餐店为例,这里地理条件很好,周围有个大学:桂林工学院,拥有在读大学生三万到四万人;周围还有几个幼儿园,一个私立中学,一个小学。附近还有很多上班族。早餐客源十万人左右。
一、板栗粽子
板栗粽最畅销,在桂林,板栗粽子一般3元/根,成本:板栗0.3元,猪肉0.5元,糯米0.4元,粽叶0.15元,煮熟的成本0.05元,合计成本1.4元/根。售价3元,毛利润1.6元。
粽子店一日售出800~1200个板栗粽子,日营业额2400~3600元,成本1120~1680元,毛利润1280~1920元,除掉人工水电等费用,日纯利润也有1000~1700元。月利润3~5.1万元。
一位粽子店的老板说:“节假日销售额增加,特别是清明节、端午节,当日可售出4000~8000根板栗粽子,日利润6000~12800元。”
这是桂林的一家粽子店照片:
二、馄饨店
馄饨的售价分别有3、4、5元一碗,成本分别是1.4、1.8、2.2元一碗,材料香菇、木耳、猪肉、葱花、馄饨皮等,煮好之后客人可以选择酸豆角、辣椒、葱花等辅料。
一天可售出1200~1500碗,平均日毛利润2600~3300元,除掉人工水电门面费等,日纯利润2000~2800元。月纯利润6~8.4万元。一位馄饨店老板透露:“我们店的馄饨皮是自己做的,特别薄,在外买不到的,吃起来口感好。”
这是桂林的一家馄饨店照片:
三、豆浆油条及油粑粑
在桂林一根油条的售价是1元。油条店每天油炸几千至上万根油条,送往附近的米粉店及豆浆店。同时油条店自己也卖豆浆,都是现磨现煮的豆浆。一根油条的成本大概是油0.1元、面粉等0.2元,每根油条的成本0.3元。豆浆的售价每杯1元,成本:白糖0.1元,豆浆0.2元,杯子0.1元,成本共计0.4元,每杯豆浆的毛利0.6元。
送往米粉店的批发价是每根油条0.8元,毛利润每根0.5元;油条现场售价每根1元,毛利润0.7元。在店里,平均一位客人一个早上吃1杯豆浆,2根油条,毛利润0.6+0.7X2=2元,每天有800~1200个客人,日毛利润1600~2400元。
同时油条外送给附近的米粉店及早餐摊,每日送出4000~8000根油条,日毛利润2000~4000元,除掉人工、水电及门面费,店里直销加上外送的日纯利润也有3000~5800元,月纯利润9~17.4万元。
一位油条店的老板透露:“我们店里的油条都是当天现场油炸,很多人来吃,同时还油炸些油粑粑。现磨的豆浆也吸引了很多人。除了店里销售,外送也增加了不少收入。平均一家米粉店配送200~400根油条,一天配送200~800家米粉店、快餐店、大排档、小餐馆等,收入可观。”
这是桂林的一家油条店,现场油炸油条,味道不错,很多人来吃。
四、灌汤包店
灌汤包又叫“狗不理包”,以猪肉灌汤做成的包子得名。灌汤包有多种口味,最热销的还是鲜肉灌汤包,成本鲜肉及辅料0.2元,面粉0.1元,售价0.8元,每个包子毛利润0.5元。
同时店里还做豆角灌汤包、梅菜灌汤包、猪肉咸菜包、叉烧包、香菇猪肉包、馒头等。售价都是每个0.8元,日售出1200~2200子,日毛利润600~1100元,节假日会增加。
一位包子店的老板透露:“我们的包子制做的材料比较真实,所以吃的人很多。特别是节假日,有时候一天收入一两千。”
这是桂林的一家灌汤包店照片:
五、糯米饭
糯米饭的售价是2、3、4、5元,成本分别是0.8、1.3、1.8、2.3元,毛利润分别是1.2、1.7、2.2、2.7元。每日售出800~1600个糯米饭,日毛利润1500~3300元。除掉人工、水电及摊位费,日利润也有1200~2800元,月利润3.6~8.4万元。
一位糯米饭的老板透露:“我主要是卖给学生吃,早上在中学门口卖,晚上在大学门口卖。早上日均收入一千多元,晚上日均收入几百至一千多。人都是一阵阵的,上学放学吃的人很多。”
这是桂林的一家糯米饭摊:
六、桂林米粉店
桂林米粉在本地的售价:2两卤菜粉3.5元,3两卤菜粉4元,4两卤菜粉4.5元。汤粉售价一样,炒粉每碗加1.5元。成本大概每碗1.5元,毛利润2元左右。一日售出1200~1800碗桂林米粉,日毛利润2400~3600元,除掉人工 、水电及门面费,日纯利润1600~2200元,月利润4.8~6.6万元。
一位桂林米粉店的老板说:“我们用祖传秘方熬制的卤水,味道特别香,吃了回味无穷,很多回头客都跟我很熟。我们还卖些豆浆、汽水、饮料等,每天可增加几百元收入。”
这是桂林一家米粉店的照片:
七、肠粉
目前桂林也有很多家肠粉店,肠粉有鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、鱼肉肠粉、牛肉肠粉等,售价4元、5元、6元,成本分别是1.8元、2.3元、2.8元,毛利润分别是2.2元、2.7元、3.2元。
一日售出800~1600碗肠粉,日毛利润2000~4300元,除掉人工、水电、门面费及原材料部分损耗,日纯利润1600~3800元,月纯利润4.8~11.4万元。一位肠粉店的老板透露:“我们的配料足,成本高一点,但是回头客多,生意好。”
这是桂林的一家肠粉店照片:
八、面包
面包店最畅销的是菠萝包,售价1元一个。一般一个人买两三个。还有紫菜肉松卷、肉松面包、夹心面包、火腿面包、提子面包、面包长条等,售价是4元、5元、6元到10元不等。一个4元的肉松面包,成本大概是1.8元,毛利润2.2元。
面包店一天售出1200~2000个面包,一般冬天比夏天生意好些。每日毛利润2400~6000元,除掉人工、水电、门面费及材料损耗,日纯利润也有1800~5000元,月纯利润5.4~15万元。
一位资深的面包店经理说:“我们店的面包,冬天放油多,夏天相对少些,根据季节变化调整。这样夏天不会太油腻,冬天吃了肚子不觉得饿。”
这是桂林的一家面包店的照片:
九、鲜奶及酸奶
鲜奶店早上出售自产自销的鲜奶,吸引了不少吃早餐的人。小杯2元、大杯3元,成本分别是0.8元、1.3元。鲜奶也是附近奶农那订购的,然后加工好。
一天可售出小杯鲜奶1200~1600杯,大杯500~900杯,毛利润1610~2450元,除掉人工、水电、摊位费等,日纯利润也有1400~2000元,月纯利润4.2~6万元。
有的鲜奶店还会销售一些酸奶,酸奶售价4元一瓶,进价2.8元,一瓶毛利润1.2元,每天售出200~400瓶,可增加收入240~480元,月增加收入7200~14400元。
一位鲜奶店的老板透露:“来我店喝鲜奶的顾客,大部分我会推荐买酸奶,喝了酸奶促进消化,还能减肥,很多顾客都会买酸奶。”
这是桂林一家的鲜奶店的照片:
十、饺子店
现在很多人喜欢吃饺子,饺子店的生意也不错。一笼饺子10个,一般售价有6元、8元、10元,成本分别是2.8元、3.5元、4.2元,毛利润分别是2.2元、4.5元、5.8元。
一日售出1200~2400笼,日毛利润2800~9600元,除掉人工、水电、门面费及材料损耗,日纯利润2000~8000元,月纯利润6~24万元。
饺子店的饺子有鲜虾饺、猪肉饺、韭菜猪肉饺、玉米猪肉饺、鱼皮饺、牛肉饺等,分别可以做成水饺、煎饺、蒸饺等,口味繁多。
一位饺子店的老板透露:“我们做的饺子皮薄馅大,皮是自己加工,馅是自己配的料,口味好,很多人吃了还买一两笼打包回家。”
这是桂林的一家饺子店照片,这家店还卖包子:
做生意贵在坚持,做久了走对门道自然有钱赚。创业好项目就在身边,看似普通的早餐行业,收入井喷月过万元。
|