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每天早晨，我们要吃早餐。早餐行业，看似普通，也有一定的盈利空间，地理条件好、做的好吃的早餐店，月收入几千至上万元。下面选取十大早餐，分别计算成本及毛利润。赚钱的机会就在身边，只要你善于发现，生活中充满机遇与创业项目。
以桂林六合路的早餐店为例，这里地理条件很好，周围有个大学：桂林工学院，拥有在读大学生三万到四万人；周围还有几个幼儿园，一个私立中学，一个小学。附近还有很多上班族。早餐客源十万人左右。
一、板栗粽子
板栗粽最畅销，在桂林，板栗粽子一般3元/根，成本：板栗0.3元，猪肉0.5元，糯米0.4元，粽叶0.15元，煮熟的成本0.05元，合计成本1.4元/根。售价3元，毛利润1.6元。
粽子店一日售出800~1200个板栗粽子，日营业额2400~3600元，成本1120~1680元，毛利润1280~1920元，除掉人工水电等费用，日纯利润也有1000~1700元。月利润3~5.1万元。
一位粽子店的老板说：“节假日销售额增加，特别是清明节、端午节，当日可售出4000~8000根板栗粽子，日利润6000~12800元。”
这是桂林的一家粽子店照片：
二、馄饨店
馄饨的售价分别有3、4、5元一碗，成本分别是1.4、1.8、2.2元一碗，材料香菇、木耳、猪肉、葱花、馄饨皮等，煮好之后客人可以选择酸豆角、辣椒、葱花等辅料。
一天可售出1200~1500碗，平均日毛利润2600~3300元，除掉人工水电门面费等，日纯利润2000~2800元。月纯利润6~8.4万元。一位馄饨店老板透露：“我们店的馄饨皮是自己做的，特别薄，在外买不到的，吃起来口感好。”
这是桂林的一家馄饨店照片：
三、豆浆油条及油粑粑
在桂林一根油条的售价是1元。油条店每天油炸几千至上万根油条，送往附近的米粉店及豆浆店。同时油条店自己也卖豆浆，都是现磨现煮的豆浆。一根油条的成本大概是油0.1元、面粉等0.2元，每根油条的成本0.3元。豆浆的售价每杯1元，成本：白糖0.1元，豆浆0.2元，杯子0.1元，成本共计0.4元，每杯豆浆的毛利0.6元。
送往米粉店的批发价是每根油条0.8元，毛利润每根0.5元；油条现场售价每根1元，毛利润0.7元。在店里，平均一位客人一个早上吃1杯豆浆，2根油条，毛利润0.6+0.7X2=2元，每天有800~1200个客人，日毛利润1600~2400元。
同时油条外送给附近的米粉店及早餐摊，每日送出4000~8000根油条，日毛利润2000~4000元，除掉人工、水电及门面费，店里直销加上外送的日纯利润也有3000~5800元，月纯利润9~17.4万元。
一位油条店的老板透露：“我们店里的油条都是当天现场油炸，很多人来吃，同时还油炸些油粑粑。现磨的豆浆也吸引了很多人。除了店里销售，外送也增加了不少收入。平均一家米粉店配送200~400根油条，一天配送200~800家米粉店、快餐店、大排档、小餐馆等，收入可观。”
这是桂林的一家油条店，现场油炸油条，味道不错，很多人来吃。
四、灌汤包店
灌汤包又叫“狗不理包”，以猪肉灌汤做成的包子得名。灌汤包有多种口味，最热销的还是鲜肉灌汤包，成本鲜肉及辅料0.2元，面粉0.1元，售价0.8元，每个包子毛利润0.5元。
同时店里还做豆角灌汤包、梅菜灌汤包、猪肉咸菜包、叉烧包、香菇猪肉包、馒头等。售价都是每个0.8元，日售出1200~2200子，日毛利润600~1100元，节假日会增加。
一位包子店的老板透露：“我们的包子制做的材料比较真实，所以吃的人很多。特别是节假日，有时候一天收入一两千。”
这是桂林的一家灌汤包店照片：
五、糯米饭
糯米饭的售价是2、3、4、5元，成本分别是0.8、1.3、1.8、2.3元，毛利润分别是1.2、1.7、2.2、2.7元。每日售出800~1600个糯米饭，日毛利润1500~3300元。除掉人工、水电及摊位费，日利润也有1200~2800元，月利润3.6~8.4万元。
一位糯米饭的老板透露：“我主要是卖给学生吃，早上在中学门口卖，晚上在大学门口卖。早上日均收入一千多元，晚上日均收入几百至一千多。人都是一阵阵的，上学放学吃的人很多。”
这是桂林的一家糯米饭摊：
六、桂林米粉店
桂林米粉在本地的售价：2两卤菜粉3.5元，3两卤菜粉4元，4两卤菜粉4.5元。汤粉售价一样，炒粉每碗加1.5元。成本大概每碗1.5元，毛利润2元左右。一日售出1200~1800碗桂林米粉，日毛利润2400~3600元，除掉人工 、水电及门面费，日纯利润1600~2200元，月利润4.8~6.6万元。
一位桂林米粉店的老板说：“我们用祖传秘方熬制的卤水，味道特别香，吃了回味无穷，很多回头客都跟我很熟。我们还卖些豆浆、汽水、饮料等，每天可增加几百元收入。”
这是桂林一家米粉店的照片：
七、肠粉
目前桂林也有很多家肠粉店，肠粉有鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、鱼肉肠粉、牛肉肠粉等，售价4元、5元、6元，成本分别是1.8元、2.3元、2.8元，毛利润分别是2.2元、2.7元、3.2元。
一日售出800~1600碗肠粉，日毛利润2000~4300元，除掉人工、水电、门面费及原材料部分损耗，日纯利润1600~3800元，月纯利润4.8~11.4万元。一位肠粉店的老板透露：“我们的配料足，成本高一点，但是回头客多，生意好。”
这是桂林的一家肠粉店照片：
八、面包
面包店最畅销的是菠萝包，售价1元一个。一般一个人买两三个。还有紫菜肉松卷、肉松面包、夹心面包、火腿面包、提子面包、面包长条等，售价是4元、5元、6元到10元不等。一个4元的肉松面包，成本大概是1.8元，毛利润2.2元。
面包店一天售出1200~2000个面包，一般冬天比夏天生意好些。每日毛利润2400~6000元，除掉人工、水电、门面费及材料损耗，日纯利润也有1800~5000元，月纯利润5.4~15万元。
一位资深的面包店经理说：“我们店的面包，冬天放油多，夏天相对少些，根据季节变化调整。这样夏天不会太油腻，冬天吃了肚子不觉得饿。”
这是桂林的一家面包店的照片：
九、鲜奶及酸奶
鲜奶店早上出售自产自销的鲜奶，吸引了不少吃早餐的人。小杯2元、大杯3元，成本分别是0.8元、1.3元。鲜奶也是附近奶农那订购的，然后加工好。
一天可售出小杯鲜奶1200~1600杯，大杯500~900杯，毛利润1610~2450元，除掉人工、水电、摊位费等，日纯利润也有1400~2000元，月纯利润4.2~6万元。
有的鲜奶店还会销售一些酸奶，酸奶售价4元一瓶，进价2.8元，一瓶毛利润1.2元，每天售出200~400瓶，可增加收入240~480元，月增加收入7200~14400元。
一位鲜奶店的老板透露：“来我店喝鲜奶的顾客，大部分我会推荐买酸奶，喝了酸奶促进消化，还能减肥，很多顾客都会买酸奶。”
这是桂林一家的鲜奶店的照片：
十、饺子店
现在很多人喜欢吃饺子，饺子店的生意也不错。一笼饺子10个，一般售价有6元、8元、10元，成本分别是2.8元、3.5元、4.2元，毛利润分别是2.2元、4.5元、5.8元。
一日售出1200~2400笼，日毛利润2800~9600元，除掉人工、水电、门面费及材料损耗，日纯利润2000~8000元，月纯利润6~24万元。
饺子店的饺子有鲜虾饺、猪肉饺、韭菜猪肉饺、玉米猪肉饺、鱼皮饺、牛肉饺等，分别可以做成水饺、煎饺、蒸饺等，口味繁多。
一位饺子店的老板透露：“我们做的饺子皮薄馅大，皮是自己加工，馅是自己配的料，口味好，很多人吃了还买一两笼打包回家。”
这是桂林的一家饺子店照片，这家店还卖包子：
做生意贵在坚持，做久了走对门道自然有钱赚。创业好项目就在身边，看似普通的早餐行业，收入井喷月过万元。
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楼主: 哥曾信佛
发表于 2013-10-5 07:48
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楼主|
发表于 2013-10-6 22:10
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