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长寿人的八大爱好

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最佳新人

健康长寿该怎么吃?长寿老人的 饮食吃什么? 营养学家在大量调查中 发现: 一、喜欢喝粥 从饮食习惯看 长寿老人无一不喜欢喝粥。著名 经济 学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双 都是 百岁老人,俩人尤其喜欢喝粥。 每天早晨,把 50克燕麦片加入250克 开水,冲泡2分钟即成 粥。天天如此 ,从不间断。上海的百岁老人苏 局仙 先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀 粥, 中午喝稍稠粥,每顿定量为一浅 碗,已形成习 惯。他们说:“喝粥浑 身舒坦,对身体有益。” 历代医家和 养生学家对老人喝粥都十分崇荐。 《 随息居饮食》说:“粥为世间第一滋补 食物 。”粥易消化、吸收,能和胃、 补脾、清肺、 润下。清代养生家曹慈 山说:“老年,有竟日 食粥,不计顿 ,亦能体强健,享大寿。”他编 制了 粥谱一百余种,供老年选用,深受老 年人 欢迎。

二、小米是老人的最佳 补品 老人最喜欢小米,把小米当成最 好的滋补佳品 。小米是谷子去皮后的 颗粒状粮食,历来就有 “五谷杂粮, 谷子为首”美称。体弱有病的老人 常 用小米滋补身体。祖国医学认为,小 米益五 脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨 ,长肌肉。清代 有位名医说:“小米 最养人。熬米粥时的米油 胜过人参汤 。”可见,长寿老人喜欢“米”很有道 理 。

三、珍珠玉米当主食 玉米,别名 玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等,它与水 稻 、小麦并称为世界三大农作物,是世 界公认 的“黄金作物”,也是长寿老人 离不开的主食。 美国医学会作过普查 ,发现美国的土著居民印 第安人没有 一个高血压、没一个动脉硬化。原 来 是吃老玉米吃的。医学家研究中发现 老玉米 里含有大量的卵磷脂、亚油酸 、谷物醇、维生 素E,所以不容易发 生高血压和动脉硬化。从 长寿老人的 体质看,他们很少有高血压和动脉 硬 化,这与他们把吃玉米当成主食密切 相关。

四、偏爱红薯 吃红薯是长寿 老人的一大喜好。 老人说:“红薯是 个宝,顿顿离不了。”医学家 研究, 红薯有五大功效:1.和血补中,营养 丰 富;2.宽肠通气,促进排便;3.益气 生津,增强 免疫;4.含抗癌物质,能 防癌抗癌;5.抵抗衰老 ,防止动脉硬 化。医学家说,红薯含有大量黏 蛋白 ,故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩 ,使 人体免疫力增强。还具有消除活 性氧的作用, 避免了活性氧诱发癌症 。又因红薯中含钙、镁 较多,所以能 防止骨质疏松症。由此可见,红 薯不 愧为长寿老人的饮食一宝。

五、豆腐 是老人喜欢的美食 老人们普遍爱豆腐 。他们说:“鱼生火,肉生 痰,白菜 豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓 :“处处能造,贫富攸易,询素食中广 大教主 也。亦可入荤馔。冬月冻透者 味尤美。” 豆腐主要成分是蛋白质和 异黄酮。豆腐的功效 具有益气、补虚 、降低血铅浓度,保护肝脏, 促使机 体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康 和 智力发育。老人常食豆腐对于血管 硬化、骨质 疏松等症有良好的食疗作 用。

六、崇爱大白菜 大白菜,平常 菜,老年人,最喜爱。老人常说 :“ 白菜吃半年,大夫享清闲。”可见,常 吃白 菜有利于却病延年。大白菜含有 矿物质、维生 素、蛋白质、粗纤维、 胡萝卜素,还含有分解 致癌物质亚硝 胺糖酶。从药用功效说,大白菜 有养 胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热 、防 癌等七大功效。

七、冬天不离 萝卜 长寿老人冬天饮食不离萝卜。他 们说:“冬吃 萝卜,夏吃姜,一年四 季保安康。”扬州八怪 之一郑板桥曾 写过一幅对联:“青菜萝卜糙米 饭, 瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老 先生 的养生之道。 萝卜含有多种维 生素和矿物质,不含脂肪。所 含的芥 子油和淀粉酶能促进新陈代谢,增进 食 欲,帮助消化。 萝卜是地地道道 的老人保健食品。祖国医学认 为,它 能化积滞、消食积,疗痰咳失音,治 吐 血、衄血、消渴、止痢、祛头痛, 利小便等; 生吃可以止渴、清内热、 化痰止喘和助消化; 蒸熟吃能消食健 脾,并有补益功效。 “萝卜就茶”。吃 点萝卜,喝点茶水,能消除燥 热,祛 体内郁积毒热之气,对恢复精气神有 很 好作用。萝卜不能与人参、橘子同 吃。

八、胡萝卜是老人心爱物 胡萝 卜也是老人都喜爱的心爱物。 胡萝卜 高含维生素A,有极为丰富的胡萝卜 素 。研究表明,胡萝卜能提供抵抗心 脏病、中风 、高血压及动脉硬化所需 的各种营养成分。 胡萝卜素在高温下 也很少破坏,容易被人体吸 收,然后 转变成维生素A,所以能治疗因缺乏 维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症 。胡萝卜 素只有溶解在油脂中才能被 人体吸收。因此, 有经验的老人常把 胡萝卜切成片或丝同油炒, 这样,胡 萝卜素的保存率可达79%以上,切片 油炸,胡萝卜素保存率为81%,切片 炖,胡萝 卜素的保存率高。
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