长寿人的八大爱好

shywmsc

健康长寿该怎么吃？长寿老人的 饮食吃什么？ 营养学家在大量调查中 发现： 一、喜欢喝粥 从饮食习惯看 长寿老人无一不喜欢喝粥。著名 经济 学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双 都是 百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。 每天早晨，把 50克燕麦片加入250克 开水，冲泡2分钟即成 粥。天天如此 ，从不间断。上海的百岁老人苏 局仙 先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀 粥， 中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅 碗，已形成习 惯。他们说：“喝粥浑 身舒坦，对身体有益。” 历代医家和 养生学家对老人喝粥都十分崇荐。 《 随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补 食物 。”粥易消化、吸收，能和胃、 补脾、清肺、 润下。清代养生家曹慈 山说：“老年，有竟日 食粥，不计顿 ，亦能体强健，享大寿。”他编 制了 粥谱一百余种，供老年选用，深受老 年人 欢迎。

二、小米是老人的最佳 补品 老人最喜欢小米，把小米当成最 好的滋补佳品 。小米是谷子去皮后的 颗粒状粮食，历来就有 “五谷杂粮， 谷子为首”美称。体弱有病的老人 常 用小米滋补身体。祖国医学认为，小 米益五 脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨 ，长肌肉。清代 有位名医说：“小米 最养人。熬米粥时的米油 胜过人参汤 。”可见，长寿老人喜欢“米”很有道 理 。

三、珍珠玉米当主食 玉米，别名 玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水 稻 、小麦并称为世界三大农作物，是世 界公认 的“黄金作物”，也是长寿老人 离不开的主食。 美国医学会作过普查 ，发现美国的土著居民印 第安人没有 一个高血压、没一个动脉硬化。原 来 是吃老玉米吃的。医学家研究中发现 老玉米 里含有大量的卵磷脂、亚油酸 、谷物醇、维生 素E，所以不容易发 生高血压和动脉硬化。从 长寿老人的 体质看，他们很少有高血压和动脉 硬 化，这与他们把吃玉米当成主食密切 相关。

四、偏爱红薯 吃红薯是长寿 老人的一大喜好。 老人说：“红薯是 个宝，顿顿离不了。”医学家 研究， 红薯有五大功效：1.和血补中，营养 丰 富;2.宽肠通气，促进排便;3.益气 生津，增强 免疫;4.含抗癌物质，能 防癌抗癌;5.抵抗衰老 ，防止动脉硬 化。医学家说，红薯含有大量黏 蛋白 ，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩 ，使 人体免疫力增强。还具有消除活 性氧的作用， 避免了活性氧诱发癌症 。又因红薯中含钙、镁 较多，所以能 防止骨质疏松症。由此可见，红 薯不 愧为长寿老人的饮食一宝。

五、豆腐 是老人喜欢的美食 老人们普遍爱豆腐 。他们说：“鱼生火，肉生 痰，白菜 豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓 ：“处处能造，贫富攸易，询素食中广 大教主 也。亦可入荤馔。冬月冻透者 味尤美。” 豆腐主要成分是蛋白质和 异黄酮。豆腐的功效 具有益气、补虚 、降低血铅浓度，保护肝脏， 促使机 体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康 和 智力发育。老人常食豆腐对于血管 硬化、骨质 疏松等症有良好的食疗作 用。

六、崇爱大白菜 大白菜，平常 菜，老年人，最喜爱。老人常说 ：“ 白菜吃半年，大夫享清闲。”可见，常 吃白 菜有利于却病延年。大白菜含有 矿物质、维生 素、蛋白质、粗纤维、 胡萝卜素，还含有分解 致癌物质亚硝 胺糖酶。从药用功效说，大白菜 有养 胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热 、防 癌等七大功效。

七、冬天不离 萝卜 长寿老人冬天饮食不离萝卜。他 们说：“冬吃 萝卜，夏吃姜，一年四 季保安康。”扬州八怪 之一郑板桥曾 写过一幅对联：“青菜萝卜糙米 饭， 瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老 先生 的养生之道。 萝卜含有多种维 生素和矿物质，不含脂肪。所 含的芥 子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进 食 欲，帮助消化。 萝卜是地地道道 的老人保健食品。祖国医学认 为，它 能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治 吐 血、衄血、消渴、止痢、祛头痛， 利小便等; 生吃可以止渴、清内热、 化痰止喘和助消化; 蒸熟吃能消食健 脾，并有补益功效。 “萝卜就茶”。吃 点萝卜，喝点茶水，能消除燥 热，祛 体内郁积毒热之气，对恢复精气神有 很 好作用。萝卜不能与人参、橘子同 吃。

八、胡萝卜是老人心爱物 胡萝 卜也是老人都喜爱的心爱物。 胡萝卜 高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜 素 。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心 脏病、中风 、高血压及动脉硬化所需 的各种营养成分。 胡萝卜素在高温下 也很少破坏，容易被人体吸 收，然后 转变成维生素A，所以能治疗因缺乏 维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症 。胡萝卜 素只有溶解在油脂中才能被 人体吸收。因此， 有经验的老人常把 胡萝卜切成片或丝同油炒， 这样，胡 萝卜素的保存率可达79%以上，切片 油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片 炖，胡萝 卜素的保存率高。