西充家乡味之肉面de

868385 · 发表于 2014-5-2 22:58

小时侯家里穷，一天三顿有两顿都是稀饭咸菜,吃的人想吐，时常悄悄往猪食桶里倒，说来也怪，那时侯也没怎么感觉到饿，后来大人们发现了猪食桶里的饭就教训了我，再后来我就改倒猪食槽里面，立马就会有猪来吃干净，就在我暗自得意的时侯不巧又被大人逮往，好吧，任打任罚都无话可说。为了提高我的饭量，不忙的时侯家长也会做些小菜下饭，其中最难忘的就是肉面de,灰面和腊肉再加小葱,小火在锅上炕的油xia,味道不摆了,有这个我就能吃两大碗稀饭,参加工作后远离家乡就很少吃到了，今天终于有点空时间又是一个人在家，我突然想做肉面de，一来解馋，二来打发时间，话不多说直接上图.

868385 · 发表于 2014-5-2 23:01

食材的准备,灰面,腊肉,葱.
本帖最后由 868385 于 2014-5-2 23:08 编辑

868385 · 发表于 2014-5-2 23:02

食材的准备,灰面,腊肉,葱. 本帖最后由 868385 于 2014-5-2 23:07 编辑

凤凰山浪子 · 发表于 2014-5-2 23:13

灰面馍馍，面疙瘩，五爪面疙瘩，渣渣鸡蛋面，面哒儿。肉包子，馒头，臊子面。。。。。。西充的面食蛮多的。

|゛一首铭记于心 · 发表于 2014-5-2 23:27

怀恋

868385 · 发表于 2014-5-2 23:27

专用工具出场

868385 · 发表于 2014-5-2 23:32

开工了,两个炉子同时开火比较快,但后来发现大锅不太好掌握火侯,就停了改用一个小锅.

868385 · 发表于 2014-5-2 23:34

成品出来先尝了一个,味道还可以.
本帖最后由 868385 于 2014-5-2 23:34 编辑

868385 · 发表于 2014-5-2 23:36

按传统做法煮了一锅干江豆稀饭

868385 · 发表于 2014-5-2 23:39

虽身在异乡,还是泡了一坛子咸菜;捞点起来下饭就更好了.
本帖最后由 868385 于 2014-5-2 23:40 编辑

868385 · 发表于 2014-5-2 23:41

最后的成果,开吃!

868385 · 发表于 2014-5-2 23:54

光线不好，没有专业摄像设备，献丑了. 本帖最后由 868385 于 2014-5-2 23:55 编辑

总在风雨中 · 发表于 2014-5-3 07:12

没的卖相哈;P，我们老家炕肉面哒不是你这样的，把面加水调稀后放起，然后就切腊肉成片，到锅里稍微炒炒，炒出油来后再放入已稀释的面粉中。锅里放油后烧热就可以把面粉裹腊肉放入锅里慢火炕，直到面皮发黄后再翻过来炕另一面，两面都炕黄了，面皮已脆就算大功告成

流浪的黄蚂蚁 · 发表于 2014-5-3 08:02

他这是肉馍馍，而且是焦肉馍馍。:lol

总在风雨中 · 发表于 2014-5-3 08:04

流浪的黄蚂蚁发表于 2014-5-3 08:02 static/image/common/back.gif
他这是肉馍馍，而且是焦肉馍馍。

对头，是馍馍，不是面哒

西充我的家 · 发表于 2014-5-3 08:17

儿时的味道

悠然我心 · 发表于 2014-5-3 08:24

因着你的稀饭泡菜，我的口水不断，这刻觉得它们比任何山珍更美味

蜀三 · 发表于 2014-5-3 08:30

看起来很香的，刚好最近早上我妈常做，她不能吃多了腊肉主要被我吃掉了;P。你这个面再调稠一点更好。

总在风雨中 · 发表于 2014-5-3 08:44

西充我的家发表于 2014-5-3 08:17 static/image/common/back.gif
儿时的味道

回老家去吃嘛，家里多哟:)

868385 · 发表于 2014-5-3 14:29

总在风雨中发表于 2014-5-3 08:04 static/image/common/back.gif
对头，是馍馍，不是面哒

白天光线好点，昨晚没吃完的重拍一下，看看是不是效果好点

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