最爱红烧肉你也来学学？

老子就是好吃嘴 · 发表于 2008-9-3 16:21

好吃又补脑的红烧肉

制作方法：五花肉切成小块，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色并有大量气泡时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了。

1.五花肉切成小块

2.把肉块放进去煮5分钟

3.糖熬好了，准备上色

4.佐料

5.先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖～～

6.好了，出锅装盤，开吃～～～

伪装心情 · 发表于 2008-9-3 22:02

哇，看起来好香啊，是不是小时候喊的熬肉砣子嘛？

MYMINGY · 发表于 2008-9-4 11:40

做的方法比较地道~~~~~~~~~就是，就是，一个美丽又能干的MM把名字前面那二个字去掉就更好拉~[em01][em01]

狼才驴貌 · 发表于 2008-9-4 12:59

　　好看，似乎闻到香味儿了！一定好吃！既饱眼福，更能饱口福；哎呀，吞完口水再说。吃不到，看得见，心头犹如钻子钻！买块五花肉回来依法炮制整一回！安逸。谢谢！

小散 · 发表于 2008-9-4 13:10

如果加一点红萝卜之内的蔬菜，味道更好，营养更丰富。

ncql0731 · 发表于 2008-9-4 14:02

[em01]

shujeff · 发表于 2008-9-4 17:45

[em04][em04]

delphi · 发表于 2008-9-4 18:03

[em03][em03]

麻辣玲子 · 发表于 2008-9-4 22:34

QUOTE:

以下是引用伪装心情在2008-9-3 22:02:00的发言：
哇，看起来好香啊，是不是小时候喊的熬肉砣子嘛？

好像是的哈。

达洲365号 · 发表于 2008-9-5 02:06

我做红烧肉的方法有点不一样：先切块，放点大蒜片，一个草果剁碎，一至两粒丁香，一克花椒，排几小块生姜加油微炸，倒入肉块翻均匀加酱油调好颜色，再两勺白糖翻匀上盖配菜，一般用土豆或莴笋块加水和两个山楂每煮5-7分钟翻动一下起锅时加盐和其他调味料！味道也不错哦！[em03]

kinrey · 发表于 2008-9-5 08:45

口水都流出来了[em01]

岭南居士 · 发表于 2008-9-5 09:04

[em25]

土豆渣渣 · 发表于 2008-9-5 09:09

最爱吃土豆红烧肉了！香~~~~~~~~~[em06]

xulifu · 发表于 2008-9-5 10:03

没钱买猪肉啊?只能在网上看看啊!

globalhqw · 发表于 2008-9-5 13:07

得赞一个：）[em01][em01]

小散 · 发表于 2008-9-5 13:09

好油腻哦！如果不加入蔬菜，MM们吃了一定长成黄桶腰杆，怕不怕？

globalhqw · 发表于 2008-9-5 13:10

还有啊，就做这一个菜就要一个小时，汗……[em04][em04]

末代红小兵 · 发表于 2008-9-6 20:41

巴适，巴适。

yxjfzk · 发表于 2008-9-7 17:52

好吃的红烧肉

finder210 · 发表于 2008-9-8 12:25

一小时太长了

好难等待

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