烤箱食谱之【葡式蛋塔】【奶局马铃薯】【印度风味烤鸡（送给兮若TX）】 特别赠送

菲雨

男人应该为恋爱改变什么？

今天看到一篇小文章，说大多数男人是标准圈地主义者，总是按部就班、循规蹈矩的在自己圈的地里活着。

我赞同这样的说法但觉得一定有例外的，恋爱的时候男人就会跳出圈地改变自己。

那么他们会为恋爱改变什么呢？也许是戒烟，也许是守时，还也许是早睡。不过都不是我认为重要的，我认为男人应该学会更加包容，去体会并理解恋人的点点滴滴，这样才会将甜蜜融入每个细胞，才会有“与子携手”的可能。

就象蛋塔，酥酥的塔皮紧紧的包容着塔心，塔心的甜蜜漫漫侵入每一层塔皮。然后塔皮和塔心义无返顾焚身跳入火海（烤箱），在烈火中永远的融合，不舍不弃。

菲雨

塔皮材料：低粉90g 高粉10g, 酥油20g, 水50g 片状玛棋琳80g (包入用) 塔液材料：鲜奶油100g 牛奶80g 低粉7g 蛋黄2个 白砂糖 15g 炼乳7g（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。） 1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。

4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。

5、 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。 6、将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。 7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。

8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。

9．将面片从较长的这一边开始卷起来。

10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。 11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。

13．在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。

蛋塔水的做法： 1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。 2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。

小水心得：

出盘了，很香很香，不过没有完全成功，成功的葡式蛋塔塔皮因该有10层以上，可能由于天气太冷，所以材料的用量虽然很严格称量了，但是和出来面的总是有点干，在包入马琪琳的时候有些破了，所以不敢折太多层了。

不过值得说说的是塔心居然烤出了美丽的焦点，这是多少人梦寐以求却又得不到的。下次还是做广式蛋塔算了，葡式真的有点难度。

菲雨

马铃薯，红薯去皮，切成2-3毫米的薄片，马铃薯放进水中浸泡5分钟捞出凉干干水分。准备一颗洋葱，切成丝。

热油，放入绞肉拌炒，加少许盐和胡椒，放入洋葱，继续翻炒。炒软洋葱后熄火，把洋葱炒肉铺在烤盘上。另将烤箱燠热至200摄氏度。马铃薯红薯斜着铺放在洋葱炒肉上。淋上少许牛奶，以胡椒和盐调味。

把烤盘放入烤箱中烘烤5分钟，均匀的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉丝，可惜价格很昂，我就用一般乳酪代替了），继续烤15－20分钟。待乳酪融化，表面呈焦黄色时，取出烤盘，撒上辣椒粉即可。

小水心得：奶炬土豆，加了洋葱所以很香，铺上一层乳酪味道更香美，奶香十足。由于和烤盘接触位置不同，土豆片有的脆有的软搭配起来很舒服。

菲雨

福晋主食房奶油大麻花 呵呵 最近太出名了，突然席卷成都东西南北中，我九死一生弄到2根，结果有点失望，也许也是它的特色吧，一点都不像一般的麻花是脆的，而口感是和面包差不多。

报告完毕

菲雨

鸡腿两只去骨，切小块。放咖喱膏一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许，辣椒粉1/2大匙，再淋上半杯原味酸奶，抓匀，腌制30分钟以上。

将鸡肉用铝箔纸包起来，放入烤箱220摄氏度烘烤15分钟，拆开铝箔纸，再烤4－5分钟，直到鸡肉带点焦色取出，撒上法香碎即可。

我最满意的就是这道菜，因为买到很好的很正中的咖喱膏，味道很正，呵呵自我感觉比“tandoor”的咖喱烤鸡还好吃

卡尔与黑莲花

我觉得

印度风味烤鸡

可能要好吃一点

xuyi5411

太复杂了，我觉得还是买好点~~~

香水小百合

怎么都这么复杂啊？

轻逸

我也想吃？？

就是不想自己做？？

楼主知不知道哪里有得卖？？？？

人贱人爱

恩`````

看多就好吃````

快乐的不得了

肯得鸡的太贵了

棒棒糖

喜欢吃蛋塔~~~~

喜欢最早以前的葡京葡式蛋塔~~~~~

棒棒糖

喜欢吃蛋塔~~~~

喜欢最早以前的葡京葡式蛋塔~~~~~

鱼头

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鱼头

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鱼头

好吃

鱼头

我喜欢

曾哉大

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本能

好吃我喜欢哈!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

城市孤独客

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