恩阳的习俗文化

bazhoujuyuan

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      “十大碗”的具体菜名好像是“品碗”(即将肉末加欠粉调料,做成圆柱形蒸好后再切成片的刀口丸子加汤汁做成，喻意为“一品当朝”)、“鸡”(清蒸整鸡,喻意为“金鸡报晓”)、“鱼”(整条鲤鱼,有多种做法,喻意为“年年有余”，仅用蒸鱼头者，叫“独占鳌头”)、“酥肉”(喻意好像为“舒心满意”)、“虾米汤”(一种加醋、搅散的鸡蛋花、花生米等等合成的酸味浓汤汁)、“喜沙肉(垫甜糯米,喻意为“喜气盈门”)”、“竹笋”(又名“玉兰片”,喻意为“节节高升”)、“团鱼”(清蒸整团鱼,喻意“合家团圆”)、“肘子”、“坨子肉”(一种切成约两寸见方的红皮蒸肉,好象喻意为“黄金印”)啊!