九寨沟特色小吃——洋芋糍粑

丑乖乖 · 发表于 2014-3-22 15:52

洋芋糍粑算得上九寨沟特色小吃的一绝。九寨沟阳光充足，日夜温差大，有利植物积存养分，因此洋芋长得特大。而砸糍粑要选不大不小的洋芋洗净，蒸熟，去皮，晾冷待用。砸糍粑用的是一段原木刳制的木槽和带有弯头的足足四尺长的大木锥。先把槽里的洋芋压碎，舂时慢慢加力。洋芋泥愈来愈粘糯，你不但要使出吃奶的劲儿砸，每次把木锥从洋芋泥的黏附中拔出来更是费力，一槽糍粑砸下来累的你一身大汗淋淋，这可真是一个减肥的好活！
洋芋糍粑的吃法有很多。通常是盛在酸浆（本地酸菜炒出来的）水里，加些红油蒜泥或其他调料吃，或是蘸一种用糖、核桃、“ren”子（九寨沟特有的物质）混合的甜食，吃起来真是美味无比，而这种享受，只能在九寨沟县才能得到！