论坛 › 大话四川论坛 › 资阳论坛 › 谣言：汤比肉更营养？

麻辣社区小程序

麻辣社区APP

相机扫一扫下载APP

麻辣社区微博号

微博扫一扫关注微博号

群众呼声小程序

微信扫一扫发布留言帖

返回列表

阅读: 5141|评论: 0

谣言：汤比肉更营养？谣言：汤比肉更营养？

[复制链接]

YLL365

发表于 2023-6-27 10:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

[size=1.1875]真相：缺乏科学依据。

[size=1.1875]肉汤的鲜味往往超过了肉，大家因此误以为肉的精华都跑到汤里去了。实际上，汤味道再好，营养也无法与肉“媲美”。

[size=1.1875]煲汤过程中，肉和骨头中的一些蛋白质发生水解，会释放出一些氨基酸，它们和原料中的一部分游离氨基酸进入汤里。有些氨基酸会产生鲜味，比如谷氨酸，这些物质会提升汤的风味。

[size=1.1875]但是，味道好不代表有营养，即便是煲两个小时以上，食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已。

打赏

微信扫一扫，转发朋友圈

已有 41 人转发至微信朋友圈

本贴仅代表作者观点，与麻辣社区立场无关。
麻辣社区平台所有图文、视频，未经授权禁止转载。

本贴仅代表作者观点，与麻辣社区立场无关。麻辣社区平台所有图文、视频，未经授权禁止转载。

回复本楼

返回列表

关于我们

关于麻辣广告服务麻辣认证版务公告群众呼声

联系我们

群众呼声

028-86126368

商务联系

18202847397

24小时值班电话

028-85173871

商标版权

用户协议帖文处理版主管理账号管理

其他信息

站点统计未成年举报小黑屋手机版 Archiver 四川泰常律师事务所

© 麻辣社区

蜀ICP备12003267号-1 川公网安备 51019002000188号

四川麻辣社区网络传媒有限公司

地址：四川省成都市高新区天晖路晶科1号305室

值班QQ：799591359

媒体矩阵

麻辣社区小程序

扫码关注

麻辣论坛APP

扫码下载

麻辣社区微博

扫码关注

麻辣社区头条号

扫码关注

GMT+8, 2024-12-23 07:09 , Processed in 0.332704 second(s), Total 27, Slave 23 queries , 14,Gzip On, Redis On.