通江银耳：百年传承再现千年芳华

huangama · 发表于 2024-9-19 11:02

它，发轫于盛唐，食用于宋元，入药于明清，被誉为“菌中之冠”；它，发祥于青山环围、云雾萦绕、溪流盘曲的“九湾十八包”，“天生雾，雾生露，露生耳”是对它的写照；它，采用原生态段木栽培技术，在尊重自然、顺应自然、保护自然中达到人与自然和谐，百年匠心传承只为追求卓越的精神品质。这就是通江银耳。千年沉淀的文化传承，历史认同的品牌优势，实践验证的技术创新，产业发展的全面突破，凝聚成了通江银耳独特的文化底蕴和“中国银耳之乡”厚重的历史内涵。在这个氤氲着浓浓烟火气的川东北小城，通江银耳已成为一种象征，也是通江人勤劳拼搏的一种隐喻，这里有对祖辈事业的传承，更有热爱家乡的人在蹚出一条条向前的路。“世界银耳在中国，中国银耳在通江。”这是2011年，中国工程院院士、国际药用菌学会主席李玉在视察通江银耳产业时给出的定位与评价。神奇的北纬31度，亚热带季风带来的暖湿气流，受大巴山阻隔，形成丰沛降水，造就了通江终年山环水伺、温和湿润的独特环境。雾更是不可忽视的存在。“天生雾，雾生露，露生耳”，山丘栉比，溪流盘曲，云雾缭绕，坠露淅沥，银耳沐雾吮露灵动滋生。雾，不愧是银耳的催生剂和营养液。

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