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成都美食之麻辣兔头

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鼎尚者

发表于 2026-7-22 10:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
       麻辣兔头是成都的传统特色小吃，最早出现于20世纪80年代，味道麻辣鲜香，深受广大食客青睐。吃兔头也很讲章法，需要充分调动口、唇、舌，才能品出兔头滋味的妙处来。

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核心食材：兔头、棒骨汤、香料包、辣椒油、花椒粉、芝麻、花生碎
味 型:麻辣味型
风味特色:色泽红亮，肉质细嫩，麻辣咸鲜

制作
1.兔头剪开后洗净，放入锅中焯水，去掉血污和腥味。

2.锅置火上，放入棒骨汤和香料包，下兔头卤煮至成熟时起锅。

3.兔头加入卤汁、鸡精、味精、辣椒油、花椒粉、芝麻、花生碎、芝麻油拌匀即成。

（文章来源成都美食攻略）
（部分图片来源于网络，如文字、图片涉及侵权，请联系鼎尚者删除。）
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