真相是，现在90%连锁餐饮店都是预制菜了…

弄啥呢？

稍微跑过些大连锁品牌供应链，工作原因就不说名字了，反正大家吃的但凡连锁和快餐，90%都是预制菜。 一方面YQ倒逼中央厨房，当年也有政策。另一方面外卖大军卷送餐时间和价格。房租水电人工等成本高居不下，这个行业几乎全员用脚投票搞预制菜。

其实预制菜不是根本问题，发达国家也有的是预制菜，关键我们现在食药监和餐饮监督对预制菜的安全监督不论是政策法规都不透明。 比如同样是冷冻食品，山姆的进口冻虾和进口冷冻蔬菜保质期也1年，但配料表就干净很多也没国内加保水剂那么疯狂

罗永浩要求透明成本和标注预制菜这就很扯淡了，但希望打西贝这一枪能国家重视食品安全，提高预制菜配方安全监督标准，像防腐剂添加剂这些严控含量，对老百姓身体健康没影响就问题不大。

对于西贝，纯公关脑残，老贾低个头说一下我们是预制菜，其他90%商超餐饮都是预制菜，认了也没啥，毕竟国内商场不要让明火懂得都懂。 非得杠…

说到这里，我想问问大家，那些罐头或者说西餐算不算预制菜？

答案肯定是算的。先说预制菜到底干不干净，其实他干不干净是根据原料的保质期还有原料配方决定的。比如大家常吃的麦当劳，肯德基，还有披萨一类的，其实也属于预制菜。但他们的原料保质期是很长的，原料也是健康的，不然凭啥能开到全世界，不被举报。其实他们的牛排和披萨都是速冻的，不知道你们吃没吃过网上的那种速冻披萨，还有牛肉饼，网上下单，送过来的时候都是成型的，只要按照说明上面的方法加热，自己就能吃一顿洋餐了，很方便的，和去店里面吃没啥区别，可能因为牌子不一样，口味肯定有区别。

中餐的预制菜也一样，就看配料表和保质期，保质期具体多久我就不清楚了，只要商家不给你乱加东西，其实也是健康的。包括美国的罐头，大家吃的火腿肠，方便面，辣条什么的，其实都属于预制菜，只不过有的被叫做零食罢了。

预制菜的最大特点就是保质期长，吃起来方便。只要它在保质期内，而且配料健康，那它就是健康的。

这次预制菜的热度这么高的原因就是因为打着现做菜的名义卖预制菜，而且特别贵，其实主要就是卖的太贵了，价格不合理造成的。大家不需要抵制预制菜，大家只要知道去这间店的顾客对这间店的评价好不好就行了，或者去这间店吃的人多不多就行了，评价好的数量越多或者去的人越多，那这间店基本上不会差，自己做判断就可以了。

最后说一句，现在外面的宴席尤其是大型的婚宴寿宴，80%的菜品都是预制菜。

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正规的预制菜不可怕
可怕的是无良商家用预制菜冒充新鲜菜收高价