【益生活】今天你吃腊八粥了吗？你们家的腊八粥里都有些啥子？

云公益的小小云

小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。一到腊月，年味儿就越来越浓。
在腊月里过的第一个节日当然是“腊八节”了。古人们会在这一天祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥，同时，这一天也是佛教的“法宝节”，相传佛祖释迦牟尼就是在这一天成道的。


说到腊八节，最重要的当然就是“腊八粥”了。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早始于宋代，至清朝最盛。每逢腊八这一天，上至朝廷官府，下至寺院百姓，都要做腊八粥，不仅要祭祀祖先，还要馈赠亲友。同时，朝廷、官府、寺院和大户人家还会给贫穷百姓发放腊八粥，可谓古代的公益慈善活动之一。如今仍有不少寺庙延续这样的传统，在腊八这一天为社区、孤儿院、养老院等发送腊八粥，体现着佛教的慈善感恩精神。


关于腊八粥的起源，版本各不相同，有的说是寺庙里煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行。有的说是为了教育后人勤俭持家，因而将各种五谷杂粮混煮在一起食用。还有的说是因为岳飞在腊八这一天被害，于是百姓以食“大家饭”为纪念。
百度上还有别的版本，好奇的筒子们可以自行查看。反正我都信了。

不管传说为何，反正腊八这一天总是要吃腊八粥的。食材因各地物产而有所不同，口味或咸或甜，也依个人喜好而定。
简单一点的就配合初八日，以八样东西混合煮食即可。
复杂一点的会放上各种豆子及干果等，零零总总不下20种。
洋气一点的在以上的基础上还会掺杂不同的肉丁、火腿丁等等，从腊月初七晚上就开始准备，然后用微火熬煮，直到第二天清晨，腊八粥才算好了，一揭开锅，香气四溢。


其实，吃腊八粥不仅是传统习俗和美食，更是养生佳品。
清代营养学家曹燕山在其所著的《粥谱》中对腊八粥的健身营养功能讲得非常详尽、清楚，谓之“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。


既然腊八粥易于人体吸收、老少皆宜，好处多多，那么我们完全不必等到腊八这天才吃，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用，每日来上一小碗，也是极好的~~~

另外告诉你们一个小秘密——那就是一定不要舍弃粥面上的那层浓稠的液体哈！那可是美容佳品。每日若能喝一碗米粥，不出百日就会又白又嫩~~~信不信由你，反正我又信了。

“腊八腊八，冻掉下巴”，不说了，这么冷的天气，我要去煮腊八粥了，吃了热热火火好抵御寒冷，哇哈哈。

营养小贴士：
对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜；肠胃不好的可以把粥熬得稍稠些。
经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用。
何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，而大豆能够预防骨质疏松症，是老年人的食疗佳品。
糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦，另外糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
对准妈妈和新妈妈来说，可以考虑多加一些糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣、坚果等，中青年人最好放些不同的米，小朋友吃呢原料尽可能丰富，以摄取更多的营养。

延伸阅读：
我国地大物博，各地风俗不一，除了普遍的腊八粥以外，还有别的吃食，诸如腊八豆腐，腊八面，腊八蒜等。
腊八豆腐：安徽黔县民间风味特产，在农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面：在中国北方一些不产或少产大米的地方，人们是吃腊八面，并佐以各种果、蔬做成的臊子。
腊八蒜：腊月腌制腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。经常吃些蒜对人的身体是有好处的，蒜的抗氧化活性优于人参，常食能杀菌解毒，延缓衰老，同时也有预防癌症的功效。

夕月的世界

腊八粥，多么诱惑的名字，可是我没有……

minimomoko

明天去文殊院喝。

云公益的小小云

minimomoko 发表于 2015-1-27 23:27
明天去文殊院喝。

喝了没{:5_148:}

云公益的小小云

夕月的世界 发表于 2015-1-27 19:29
腊八粥，多么诱惑的名字，可是我没有……

{:5_152:}我也没有

云公益的小小云

对了，听说有的腊八饭要放腊肉，你们一般放什么？{:5_155:}

谭石匠

表示从没喝过，我真的一点都不传统

泸州喇叭团

腊八粥各地的做法材料都不太一样，各有风味，我虽然吃了，惭愧的是不知道其中具体用了哪些材料。。

小米辣的小夏天

喝了  觉得味道太销魂了。。。
可能因为煮的品种太多！

夕月的世界

云公益的小小云 发表于 2015-1-28 23:21
对了，听说有的腊八饭要放腊肉，你们一般放什么？

我们家就没有做过腊八粥，我们那边的人都没有这个习惯。

云公益的小小云

谭石匠 发表于 2015-1-29 08:18
表示从没喝过，我真的一点都不传统

{:5_139:}居然从来没喝过，我只小时候喝过。不过之前一直每天早上吃我妈煮的各种杂粮稀饭。。。也算是腊八粥了吧…………

云公益的小小云

泸州喇叭团 发表于 2015-1-29 10:14
腊八粥各地的做法材料都不太一样，各有风味，我虽然吃了，惭愧的是不知道其中具体用了哪些材料。。

好像大枣，豆子是标配。。。

云公益的小小云

小米辣的小夏天 发表于 2015-1-29 17:10
喝了  觉得味道太销魂了。。。
可能因为煮的品种太多！

估计和我妈煮的差不多，大杂烩。。。

云公益的小小云

夕月的世界 发表于 2015-1-29 23:13
我们家就没有做过腊八粥，我们那边的人都没有这个习惯。

感觉你们好洋气。。哈哈

夕月的世界

云公益的小小云 发表于 2015-1-31 21:31
感觉你们好洋气。。哈哈

跟洋气没啥关系好吧，只是各地风俗不一样而已。

小米辣的小夏天

夕月的世界 发表于 2015-2-2 00:12
跟洋气没啥关系好吧，只是各地风俗不一样而已。

就是啊  

雁小雁

没有喝腊八粥的人飘过。。。{:5_155:}

夕月的世界

小米辣的小夏天 发表于 2015-1-29 17:10
喝了  觉得味道太销魂了。。。
可能因为煮的品种太多！

这里有个幸福的人呀，不仅有腊八粥喝，而且还是喝的很丰富内容的……表示有点羡慕。

雁小雁

看着图片很诱人的样子啊，可是为什么我每次做出来的都那么难吃{:5_157:}

现在过年过节淡忘了啊