预制菜的重点是什么

蓝瑞思

预制菜的重点是什么

  近期，上面开大会，又说到预制菜，又是国家标准，又要立法什么的，怎么又混淆方便食品、即食小吃的……

  归根到底，预制菜就是一种食品，食品最基本的就是食品产品质量，吃了无害！本来，中国的烹饪地方各异，各有特色，因地制宜，就地取材，顺季而变，……这样才形成了几大菜系，万千佳肴，非要去弄个什么标准、流程吗？？

  管理部门要做的，是该公示就公示，该曝光就曝光，该追究责任就追究责任：

    1建立公示平台，让从事餐饮的公司企业餐馆，自己公示提供的菜品情况，价格、分量、性质（现炒、预制、几天内烧制等）等；管理部门对虚假公示、经营不端等商家，也在平台曝光，适时更新，有改善改良的，也予以批注……

    2建立评价平台，让吃过的民众，都在一个统一的平台上，对菜品评价、打分，好吃、难吃、一般、变质……；

    3加大对不良行为的追究，简化流程，从快从速惩处食品经营的各种不端行为。

  总之，菜怎么做是各家手中自己的事，做出来好不好卖由群众说了算，菜能否卖得好、商家能否赚到钱，就要靠诚信经营！不诚信的，有机制将它淘汰出局！

蓝瑞思

餐饮管理，还是应因地制宜，符合中国特色管理方式