锦屏镇西拱桥村“80后”女白领回乡酿酒

田家 · 发表于 2014-6-26 09:40

“80后”女白领回乡酿酒

　　唐婷正在测量窖池温度

　　“原浆酒可以说是伴随着中国白酒的发源就开始出现了，在粮食中加入酒曲，经发酵成酒，原浆即可饮用，这就是最原始的原浆白酒。”6月23日，在蓬安县锦屏镇西拱桥村的一家酒厂里，一位衣着时尚的“80后”女子向来酒厂参观的客人讲解原浆酒的发展史。初以为她是该酒厂请来的“美女促销”，经询问得知，她是这家酒厂的老板之一，她叫唐婷。

　　●邹文虎

　　好山好水出好酒。在蓬安，除了金溪白酒远近闻名外，还有很多大大小小的酒厂和酿酒作坊，其中最负盛名的当数该县锦屏镇的西拱桥酒厂了。当年，唐婷的父亲唐祥荣就是该酒厂的一名酿酒师。“酒厂兴旺的时候，仅锦屏场镇的一个代销点，每天就要销售两三百斤酒。”唐祥荣说起老酒厂的盛景，打开了话匣子，话语中充满自豪感。

　　“当时，我们烤制的是原浆酒，渐渐地，一些国营酒厂倒闭了。”唐祥荣说，该县的国营酒厂倒闭后，陆续出现了很多私营酒厂。唐祥荣也购置了一些设备，办起了一家小酒厂。

　　1986年，小女儿唐婷降临到这个幸福的小家庭里。“不知怎么的，她就不喜欢家里酿酒。从7岁起，连吃饭都不愿意挨着她爸爸坐，她说满身的酒味很难闻。”母亲关承碧谈起唐婷小时候的经历时说。

　　“那时，我一门心思用在读书上，争取早日离开这个‘烦人’的酒厂。”唐婷告诉记者，2005年，她离开蓬安，跨进温江职业技术学院的校门。2007年，她放弃学业，开始了打工生涯。在成都打拼的几年里，唐婷很能吃苦，最多的时候，她同时打4份工。

　　2009年初，唐婷进入一家三星级酒店工作，不久，她升任该酒店餐饮部的楼层经理，月薪近万元。

　　然而，事情总是难以预料。2010年3月底的一次高档婚宴让“谈酒色变”的唐婷改变了对白酒的看法。当时，婚宴正在进行，唐婷在整个楼层仔细巡视，“经理，我实在不行了，你能帮我一下吗？”一名服务员满头大汗跑到唐婷面前，说她可能是吃坏了肚子，一个劲地想上厕所。当时没有多余的人手，唐婷只能顶上。“不得已，我只能打开白酒瓶为客人斟酒。打开瓶盖的一刹那，我闻到的居然是一股浓浓的香味。”

　　“当天晚上，我就打电话问爸爸，这白酒为何有这么浓的香味？”唐婷说，“爸爸告诉我，我在酒桌上见到的酒应该是原浆酒，家里的酒厂酿造的就是这种酒。”唐婷觉得，她应该好好了解一下自家的酒厂。

　　周末，唐婷出现在了自家的酿造房里。“这么多年来，我头一次仔细端详这些设备，头一回看这些酿酒的材料。”在酿造房待了半天的她，对酒产生了莫名的情感，“这么好的东西，我一定要把它发扬光大。”她把这个想法告诉了在火车上当乘务员的姐姐唐翠。2010年6月，姐妹俩辞职回到家里，继承父业，学习酿酒工艺。

　　“小众分享、个性化消费渐成白酒消费的新趋势，我们把消费与收藏相结合，挖掘封坛原浆酒的收藏价值和增值空间。”唐婷掀开一个酒缸的盖板，顿时酒香四溢。