|
瘟祖会上的黄包车
旧时，县城的瘟祖会，本是年年例行的最大迎神赛会。二十五这天，出神行香游街，各种社戏彩台，从五月中旬起，在上西街、上东街打对台演戏十天，城乡人民多来游乐看戏。
一九三六年县城举办的瘟祖会，与往年很有点不同。有头脑灵光的人，从阆中用木船载来黄包车一辆赶会，车夫身穿兰布短裤褂，背上钉有“黄包车夫”四个白色字，脚裹绑腿，手摇铃铛，卖力拉车，飞奔前行。顿时轰动全城，男女老少，争先恐后，观看稀奇。定价坐车者，从西门到东门外（约三百米）一次四个铜板（约合八十年代初人民币三角），愿坐的人还不少。
到二十五瘟祖出驾游行这天，会首更以高价雇来八辆黄包车，演员扮作“八仙庆寿”，坐在黄包车上，随驾缓行，为“行香”增光生色不少。
当时苍溪交通之闭塞，亦可想而知了。
2014-6-14
本文据苍溪交通史辑录
脑壳灵光的陶武德
旧时的正西街上有个陶武德，靠开香蜡铺谋生，一生勤劳老成、脑壳灵光。
那时城中妇女，习惯用真菜油擦头，可那时菜油均系小家小户的榨，质量很不稳定。他便用瓦缸和油篓盛真菜油，静置数月后，那油便无泡沫，再去掉沉淀后的渣滓。经如此处理后，便成为妇女们公认的擦头佳品，人人争购陶武德的“真菜油”。
时县城无“洋灯（国外传入的，用煤油、带灯罩，曰美孚灯）”，更无电灯，晚间多点亮油壶、满堂红，但那需用的灯芯是缺货，他便自制了个灯芯器，自纺棉线，拧成几股细绳，再在灯芯器上相互交织，网成灯芯。他的灯芯松紧合适、吸油力强，凡照爬壁灯、亮油壶、满堂红的人家都喜欢购买。
县城每天要放午炮、晚炮、天明炮，老百姓的红白喜事，要放火炮。那火药，是离不了的。他还会自制火药。虽小本微利，然货真价实，人人相信。
2014-7-1
本文根据未出版的苍溪陵江镇志草稿辑录。
陈朝梁和他的“甜浆面”、“硬面烧馍”
旧时，晓古街口陈朝梁的甜浆面和硬面烧馍，很是有名。
那煮甜浆面的行灶摆在城隍庙的戏楼下，木柴烧的熊熊大火、滚滚的豆浆，刚煮伸腰的白米中是那宽宽的面条。虽是豆浆煮成，但吃时清香爽口，略带嫩甜味。一张洗得看得见木纹的白木方桌、四把长凳， 石磨磨好的豆浆等食材，是从家里带来，现场熬煮，虽少而精，可谓价廉物美，很受欢迎。
硬面烧馍，系用鲜麦子磨出的面粉，不用发酵，但面必须合得干。先合好、再静置，让它发汗，再反复地揉，直到合得“熟了”后将其做成一个个圆饼，先是放在锅里，用微火烙，使其两面都上色时（俗语叫二面黄），再在那柴火灰中焐着烧，因此叫火烧馍。烧时需掌握好火候，不能烧焦但又要烧熟烧透心，用手拍击之，有“卜、卜”作响声为熟透。吃时，绵实、有嚼头。面粉的麦香味，淡淡地却觉着有无法形容的甘甜（邑人称“回甜”）。购买时，售者用一方白布在烧馍上翻打，叫做“三打三吹”。
还有一段往事要说及：1935年2 月25日午，国民党派飞机9架，临新街上空时，扔炸弹滥炸，企图阻止红军北上抗日，当即在桥头（王姓人家住宅前），炸断其子陈宗泗的双腿，陈朝梁老人延医抢救无效，当夜死去。
老人含辛茹苦，凭着这小小的生意，将三个孙儿养大。
2014-7-2草
本文素材，来源于未出版的苍溪陵江镇志草稿
李成元的“烧烤猪”、“改良席”、“肉和尚”
旧时苍溪县城中李成元的“烧烤猪”、“改良席”、“肉和尚”，享誉全城。
“烧烤猪”本是有名的川菜，小城中有此菜，但并不常见。因那“烧烤猪”本是将刚满月的乳猪牢杀，烫洗干净后，用钢叉叉着，在杠炭火上翻烤，边烤边抹调料，直到里外烤得油亮发黄，另备佐料，吃时细软香脆，甜、咸、麻、辣、葱、姜、蒜味，酥散不腻，十分可口。
“改良席”即“一顶一”，系一份用碗，下一份菜用盘，轮番交替上席。碗系蒸菜、盘系炒菜。“改良席”从李成元起，开始制作。
他的“肉和尚”饼子，系鲜肉作馅，在鏊子锅中烧烤，酥散香脆，远近闻名。
李成元不但饮食做得好、花样新，更与众不同的是，他对客人不厌其烦，务使客人满意。在他处承包的筵席，可在客人指定的地点开席。如：东门下的道人居、武当山，河对门的临江渡、烟丛寺等。他都可挑着担子，送上门来。更有会享受的人，夏天夜晚，在嘉陵江上“游江”纳凉，叫他将席面送上船去，他也照办。
2014-7-4草
本文素材，来源于未出版的苍溪陵江镇志草稿
热凉粉
旧时城里卖的热凉粉的小贩有好几个，如：唐老婆儿、龙蛮子、莫儿、谭儿等。她们的热凉粉，系用上好的豌豆现磨浆流入布袋过滤，淀粉后搅制。其诀窍是：火力猛、搅势狠，直到能扯筋丝、开亮口、糯砣、粑碗为止。
调料以麻、辣、醋、蒜为主。食者无不伸舌舔嘴、满面热汗。
热凉粉又以锅巴凉粉最受欢迎，她们的锅铲，常常只有一寸见长，可见铲锅次数之多。如再将侯吉昌、王俊臣的“酥锅魁”掰成小块，混合食之，则别有风味。
热凉粉不但镇上人爱吃，过往客商、仕绅权贵，均喜品尝。至今还为故老称颂。
2014-7-4草
本文素材，来源于未出版的苍溪陵江镇志草稿
|
本贴仅代表作者观点，与麻辣社区立场无关。
发表于 2014-7-21 19:39
|
楼主|
发表于 2014-7-24 08:37
|
客户端下载
