煲汤之道，你知多少

粗花和尚 · 发表于 2014-7-8 23:26

现代人越来越懂得保健养生，食疗、药膳、养生汤，都很受现代都市人的欢迎，而食疗养生以汤为先，喝汤保健是目前最容易被大众接受的方式。养生汤在煲制的过程中也把食材中的营养渗入汤中，容易被人吸收，而常喝汤还能促进消化起到补充营养预防疾病的作用。

　　若想要煲汤，最首要的是要选食材，再是煲汤的火候与器皿的选择。哪些食材适合煲汤?不同体质适合喝什么汤?这些都要根据食材的性质来决定，下面由元汤家品介绍最适合煲汤的几种食材。

一、鸡肉

　　鸡汤是生活中最常见的养生汤，这是因为鸡肉中含丰富蛋白质，易被吸收，中医称鸡肉能温中益气、健脾胃，特备适合老人、体虚者食用。

二、鸭肉

　　鸭肉含B维生素，能抗交期、神经炎等多种疾病，鸭肉对心脏病患者也有很好的保护作用，适合体虚、便秘、水肿者食用。

三、牛肉

　　牛肉蛋白质含量丰富脂肪低，钙、铁等矿物质及维生素B2、烟酸等含量高，能补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，适合所有人食用。

四、排骨

排骨汤在日常生活中也非常常见，排骨中的蛋白质、铁、钠等含量高，且其中的营养成分易被吸收，能补充骨胶原等营养物质，增加骨髓造血功能，延缓衰老，特别适合老人儿童食用。

对于煲汤时间的要求：元汤家品提醒您，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。

阿呆勇敢的 · 发表于 2014-7-8 23:55

我家儿子不喜欢喝汤，愁死了，

女人只怕 · 发表于 2014-7-8 23:58

原来喝汤也有这么多得讲究啊。

赏月骑蜗牛 · 发表于 2014-7-9 00:01

楼主写的真是太好。

归来财运 · 发表于 2014-7-9 00:02

顶，占个好位置

又下雪景区 · 发表于 2014-7-9 00:02

夏天宜喝汤解暑，冬天喝汤滋补。

清月寒星 · 发表于 2014-7-9 00:03

顶，以后用得着，。收藏一下

老公淘淘的好 · 发表于 2014-7-9 00:05

天天上班，没时间做汤，哪有卖的吗？

小何骆驼 · 发表于 2014-7-9 00:08

每天喝一碗，一口气上六楼不费劲。

我是王欣 · 发表于 2014-7-9 00:10

心灵鸡汤，大补

极炫冰零 · 发表于 2014-7-9 00:16

1-1.5小时时间也好长啊。

关东死避梁山下 · 发表于 2014-7-9 00:16

怎么全是肉，蔬菜做汤就挺好

县作家协会仁寿 · 发表于 2014-7-9 00:17

我老妈整体让我喝些骨头汤 - -

烩面我爱杂 · 发表于 2014-7-9 00:22

确实，喝汤吧精华都喝进肚里了。

思游人间的仙境 · 发表于 2014-7-9 00:28

煲汤应该加里面一些中药，搭配着效果才好。

有恶魔 · 发表于 2014-7-9 00:30

我知道中午喝汤的话不会长胖，想减肥的注意了。

老虎天边的 · 发表于 2014-7-9 00:33

顶楼主，非常棒的分享。

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