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[私房菜] 干炸里脊

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最佳新人

发表于 2014-7-15 15:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
猪里脊肉切菱形块,用鸡粉、盐、白糖、姜汁、料酒抓匀入味,腌制10分钟,用湿淀粉挂糊;炒勺上火,放花生油烧至七成热,中火将里脊肉逐块下勺,炸至表面绷住改用小火;
待肉块炸至金黄,捞出一会;
复炸入锅,烧至外干肉熟,色泽金红装盘,蘸椒盐吃即可。

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