45年老蜂农教你购买蜂蜜经验

枸杞儿 · 发表于 2014-7-18 08:53

瓜娃娃的三叔是一位憨厚的养蜂人，也是一位茨（枸杞）农。三叔养了一辈子蜜蜂，种了一辈子枸杞，憨厚无比，见到任何人都是“嘿嘿”傻笑，却在摆弄他的蜜蜂时严肃无比；为人少言寡语，却在和人谈到养蜂时口若悬河，滔滔不绝。

三叔连小学文凭都不算，曾经还被扫过盲，但对新事物却充满好奇与敬畏。自从三叔听说瓜娃娃我在淘宝弄了个小店卖自家种的枸杞，而且销量还相当不错后，就找到我要求将他的枸杞蜂蜜放在瓜娃娃农家枸杞园的店铺上销售，瓜娃娃就乘此机会向三叔请教了广大普通消费者都想知道的问题：购买蜂蜜时挑选蜂蜜的经验。

下面瓜娃娃就将三叔的叙述整理如下：

三叔说：天然蜂蜜和假蜂蜜有着许多不同，鉴别真假蜂蜜，消费者可以通过闻气味儿，看颜色，尝口感，看形状等方法加以区别。真蜂蜜香甜，成熟的蜂蜜有花香味儿。

三叔从价格方面分析：纯正的天然枸杞蜂蜜不但产量稀少，而且价格很高，所以一般卖十几元一斤的蜂蜜，即使是正规超市销售的，实际上也并不纯正。

三叔提供了一些基础的鉴别真蜂蜜的方法：

（1）、眼看：纯正的蜂蜜颜色不一，以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质的为佳。如掺有糖类杂质的蜜，颜色加深，透明度差，浑浊，常有沉淀物。发酵的蜂蜜，其表层产生大量气泡，甚至出现蜜液膨胀、汁液四溢现象。看稠度，可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，纯蜂蜜在滴下时速度慢、粘性大、有拉丝，断丝后往回收缩，滴下蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开；掺糖掺假的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快，不会拉丝。

（2）、口尝：纯正蜂蜜味甜、浓，有蜂蜜特有的香味，且口感绵软细腻，喉感略带麻辣感，后味悠长。掺蔗糖的蜜虽有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味；掺入糖精，后味较长，但带有苦味；发酵变质，有酸味等异味。

（3）、鼻闻：每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。

（4）、指捻：此法可以判断液态蜜的稠度和晶态蜜的真假。取少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨，如果是自然结晶蜜，手感细腻，并很快搓化结晶粒；若是掺糖的“结晶蜜”，手感粗糙，结晶粒难以溶化。

（5）、灼烧：取一根细铁丝烧红后插入蜂蜜中，立即抽出查看，如冒烟后铁丝表面光滑，没有粘着物者则为纯天然蜂蜜；若铁丝上附有很多焦灼物，证明蜂蜜不纯。

（6）、测水分：优质蜂蜜水分少，浓度高，将其滴在一张白纸上凝结成珠，不渗透不扩散；而掺假蜜滴在白纸上呈点滴状，且会很快散开并出现渗印，证明掺有蔗糖或水。

（7）、查杂质：取少许蜂蜜放入试管，加五倍的蒸馏水溶解，静置12-24小时后观察，如无沉淀物，则为纯净蜜；有沉淀物证明混入杂质。

（8）、检测：取蜂蜜5毫升，加50毫升蒸馏水于杯中煮沸，冷却后滴入1-2滴碘液，如显蓝色或绿紫色证明蜜中掺有淀粉类物质。取蜜液2毫升加入等量蒸馏水中摇匀，注入10毫升95%浓度的乙醇（酒精），如出现乳白色絮状物质，则证明掺有饴糖。

听完三叔的经验描述，瓜娃娃我顿时豁然开朗，我这耳濡目染的也学到不少，亲爱的朋友们，你们学会了吗？

如果网购中发现蜂蜜有问题，是可以用这些经验来维权的哦！