红葡萄酒养生之道：保持年轻的秘密

蔡燕银

    当您目睹为健康而疯狂的朋友不惜重本购买各式各样的水果汁来保养时，您也别多管闲事，尽管放松下来，因为您每天所饮用的红葡萄酒便是您永葆青春的金钥匙。
    葡萄酒与养生成为了人们关心的热门话题，而红葡萄酒养生价值远超乎您的想象。除了抗氧化外，葡萄酒作为发酵食品，它有利于消化，而且长期适当饮用，酒精本身也能展现出令人惊讶的特征。挖掘红葡萄酒的养生价值，日常饮用量为多少才有利于我们的身心健康呢？  

　　红葡萄酒比巴西莓汁具有更显著的抗氧化功效

　　红葡萄酒富含多酚类物质，包括具备很强抗氧化作用的原花青素。事实上，红葡萄酒所含的抗氧化物质比市面上销售的葡萄汁更丰富，包括蓝莓和蜜拉圣果，如巴西莓（Açaí）。在水果汁分类中，酒体丰满的红葡萄酒比起石榴汁具有更显著的抗氧化作用。

　　如何测出红葡萄的抗氧化功效

　　一般地，含有丰富的抗氧化物质的食物常常可以采用抗氧化能量指数（ORAC，Oxygen Radical Absorbance Capacity）来测量其抗氧化的功效。每种食物在可控的环境下吸收自由基的能力是不断变化的。抗氧化能量指数的范围在胡萝卜的50到1茶匙肉桂的5,200之间。

　　红葡萄酒 VS 富含抗氧化物质的食物

　　半甜的巧克力豆-9,000 （1/4杯）
　　酒体丰满的红葡萄酒-7,700 (6 盎司/杯)
　　蓝莓-6,500 (1 杯)
　　石榴汁-5,500 (6 盎司/杯)
　　肉桂-5,200 (1茶匙)
　　巴西莓汁- 3,030 (6 盎司/杯)
　　烤西红柿- 1,350 (1杯)
　　从上述统计数据可见，除了半甜的巧克力豆以外，酒体丰满的红葡萄酒所含的抗氧化物质比其他物质的都要丰富。

喝多少才叫适度饮酒

　　适当饮用葡萄酒有益于身心健康，若违反了“适度”原则，那么葡萄酒可贵的养生价值很容易会被酒精的消极面所抵消。换句话说，只有适度饮用葡萄酒，才能实现葡萄酒的养生价值。那么到底喝多少才叫“适度”呢？根据美国人的膳食指南显示：人体应该适度地摄入酒精。任何人如果为了葡萄酒所具有的潜在养生价值而频繁过量饮用的话，都难以达到养生的目的。男女适度饮酒的标准一般为：

　　男性每天饮用2杯葡萄酒
　　女性每天饮用1杯葡萄酒