葡萄酒基础常识之起泡酒佐餐原则

普里尼蒙哈榭

大多数朋友认为只有红酒与香槟可与菜肴做搭配，但其实起泡酒只要搭配得当也是可以当做佐餐酒来饮用，所以著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师为大家分享起泡酒配餐原则：

1.清淡型的起泡酒适合于海鲜以及白肉做搭配。

2.半甜型起泡酒可与水果派以及蛋糕等甜点做搭配。

3.混合干果香的起泡酒可与羊羔肉、清蒸鱼以及包桌下做搭配。

4.较陈年的起泡酒可与陈年干乳酪做搭配。

5.粉红起泡酒可与鹅肝、火腿、红烧肉以及家禽做搭配。