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[找美食] 醋泡豆吃营养加倍

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发表于 2014-9-10 09:20 | |阅读模式
  醋泡豆吃营养加倍

  醋是人们常用的调味品,其药用价值也非常高。现代营养学发现,食用醋中含有丰富的氨基酸、

乳酸、醋酸等“酸”类,能使食物中含有的钙、锌、铁等矿物质溶解出来,从而提高食物的吸收利用

;所以,平时多吃点醋泡食物不但能降低血脂,预防血管硬化,还能防治高血压、冠心病、糖尿病、

延缓衰老作用。

  醋泡花生米:花生脂肪含量40%—50%,尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸,可使人体肝内胆固

醇分解为胆汁酸,增强排泄,从而降低胆固醇。花生的脂类含量高,而醋中的多种有机酸恰可解腻生

香,所以醋泡花生可谓“绝配”。将花生用醋浸泡1周左右,每日早、晚各食10—15粒,有清热、活

血的功效,长期坚持可降低血压、软化血管、减少胆固醇堆积。

  醋泡黄豆:黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。将炒熟的黄豆以1:2的比例与食醋一起

浸泡,一周左右后即可食用。每天3次,每次空腹吃15—20粒醋泡黄豆可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少

,有抗衰延寿之功效;还能辅助防治高血压、降低血脂和胆固醇,预防动脉粥样硬化。武汉白癜风医

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  醋泡黑豆:黑豆中富含抗氧化成分,花青素和对眼睛有益的维生素A。常吃黑豆不仅能够滋补肝

肾,还能缓解眼睛疲劳,有助于防止视力下降。而醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性

疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压等也都很有效果。将黑豆炒熟晾15分钟后,在醋中浸泡两个小时左右

,即可以食用。

  尽管醋泡食品有诸多好处,但有些人却不宜食用。如正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性

药时不宜吃,因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度,使某些药物不能发挥作用;而胃溃疡和胃酸过

多的患者也不宜吃,因为醋会腐蚀胃肠黏膜,加重溃疡。


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