传统资中兔子面与现代加盟面馆间的pk

小面馆

这段时间一直很忙，忙得来上网的激情都荡然无存；一直致力于推出新品而苦于无处下手，就在前几天终于忍痛割爱把销量还算不错的排骨面下掉换成我从没玩过的川味红烧牛杂面，原因很简单牛杂我没玩过，全资中人也没人玩过，人家不玩不代表就没人愿意接受，我第一个推出等于好坏都是依我为标准。再说，他妈的排骨一路高歌猛进从十元一斤一路飙升至零售价16元一斤，赔钱的买卖人家不干我也不会傻到去学雷锋！这样的情况下，客人反馈回来的意见是牛杂比排骨好吃多了，这就应了那句话：少吃多有味，物以稀为贵！你看，同样的进价排骨卖7元人家说坑爹，牛杂同样卖7元人家觉得值！看来做买卖，真不是光会下面烧菜那么简单！一直以来，我的定价在资中同行中属于偏高的水平，让人不解的是前段时间这条不算太热闹的街道又多添了两家同行，一家（快乐凉粉）加盟店，店面面积是我的三倍，高档装修内室空调，看那气派那架势好像要与我干上了，不光拼内功还得讲招式；我一个乡巴佬那见过这阵仗，可我又不甘心投降认输，怎么办？想辙了，人家打的是价格牌，全部6元！我日，他这样搞法还有利润吗？除去加盟费，每年上缴的年费，还有店面租金人工成本杂七杂八的费用，我在想，他一碗面的利润到底是正数还是负数！关键是，这两个月以来，他还是没怎么着我，我照样天天维持1000+以上的水平。谁能笑到最后呢，我不知道？让们一起见证奇迹····还有一家紧挨这开心凉粉的面馆，同样是加盟店（王凉粉）据说名气很大，开业时间较开心凉粉晚一个月，刚开业时生意也好过，不过后来吗？反响很一般。我去吃了一回，凭心而论除了油大价格比我低以外，我真找不出其他优点；他的主打为刀削面，凉粉，米线····在刚开始出现三足鼎立时我就在想该如何破题：降价促销，（能拉动一时的火爆场面，不能持久，属于杀敌一千自伤八百）属下策！上策呢？没想到，（关键是阅历不够，把握大局观不强）！最后搞了个（两天内点一份面加送一份哨子的把戏），效果嘛http://qzonestyle.gtimg.cn/qzone/em/e113.png！

lexian1204

真心觉得内江的牛肉面好吃

979502070xin

传统的更地道

baby77123

:(:o:L:funk::curse:

永宁浪子

那里才正宗哦！

小面馆

lexian1204 发表于 2014-9-12 15:18
真心觉得内江的牛肉面好吃

我也吃过，味道可以

小面馆

979502070xin 发表于 2014-9-12 15:25
传统的更地道

公说公的理婆说婆的理？传统的优点缺点各占一半，不好评说，但就卫生状况这点让现在的年轻消费群就很难接受；老一辈的人都是见证了传统人家的成长历程，所以味道看得比卫生重要得多，至于出门在外的家乡游子多半会怀念儿时的那种传统味道！

胖胖胖胖胖胖

传统的更有味道