膳食平衡与“果蔬日”

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水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一，水果和蔬菜摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症，约31%的缺血性心脏病和11%的中风。根据相关研究，蔬菜水果中含有很多的植物化学物质，如抗氧化成份、番茄红素、叶黄素、玉米黄苏、辣椒红素、芹菜素等等，可提高免疫力，降低罹患慢性病的风险，鼓励大众多吃水果和蔬菜。

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中国蔬菜流通协会报道，由国家卫生和计划生育委员会、中国健康教育中心、中国记协等发起，佳沛中国支持的“中国健康知识传播激励计划（膳食平衡）——果蔬日启动会”日前在京成功举行。中国营养学会杨月欣理事长、中国学生营养与健康促进会孔灵芝副会长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生副所长等专家呼吁设立“果蔬日”，倡导每个家庭养成良好的膳食习惯，保持健康。国家卫生计生委疾病预防控制局慢病处吴良有处长主持活动，并呼吁大众膳食平衡，更好地防控慢性疾病。

“膳食平衡”针对不同人群给予了专门的建议：

培养孩子从小多吃果蔬能使孩子受益终生，从母亲怀孕开始便应尽可能多摄入不同种类的果蔬，孩子出生6个月后便可以适当吃一些果蔬泥作为辅食。

摄入充足的果蔬营养除了能帮助青少年的身体发育，还有助于智力的发育。

对于上班族，应当早餐时吃一些水果，摄入足量维生素能够使人经历充沛；同时，可以用新鲜蔬菜水果代替零食，不光能够降低热量的摄入预防肥胖，还能够提供上班族容易缺乏的膳食纤维，促进肠道蠕动。

长期在外工作的人（如出租车司机）常选择在外就餐，无形中容易摄入过多的油脂和肉类，更应当增加蔬菜水果的摄入，可以随身携带一些果蔬，在两餐之间食用，果蔬中所含的水分不光能缓解疲劳，还能有效增加饱腹感，减少油脂的摄入，保持膳食平衡。

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