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[生活资讯] 尖椒兔丁

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发表于 2014-9-19 19:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

尖椒兔是在四川很常见的一道菜,我印象中的尖椒兔,除了美人椒外,还要用到青花椒和绿色小米椒的,可惜我家先森不太能吃辣所以小米辣我换成了长尖椒,不过味道依然很好。只要好吃,美食当然可以随心所欲。兔肉吃完之后还可以用剩下的辣椒煮红薯粉条(我们这边叫红苕粉)进去,这一大盆佐料又可以重焕生机了!

用料主料
辅料


尖椒兔丁的做法1.
兔肉洗净切丁,切小一点


2.
切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味


3.
美人椒和长尖椒切成小段


4.
青花椒和茴香适量,花椒可以多一些


5.
蒜、老姜切成片,大葱切成段


6.
热锅下宽油


7.
8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟


8.
多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香


9.
入青花椒稍炸至出香味


10.
在下豆瓣酱,然后入泡姜、泡椒,再多翻炒一会儿


11.
入青花椒稍炸至出香味


12.
在下入美人椒和长尖椒


13.
下兔肉,翻炒几分钟


14.
调入适量盐和鸡精,起锅装盘


烹饪技巧
1、兔肉不用焯水,而是先用大火炸,再换中火炸,兔肉就嫩得很了;
2、不能吃辣的就不用放小米辣了,它辣得很。



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发表于 2014-9-19 19:34 | 显示全部楼层
我见过的最好的帖子了,谢谢楼主

发表于 2014-9-19 19:34 | 显示全部楼层
我继续顶你!太好的帖子了 支持

发表于 2014-9-19 19:34 | 显示全部楼层
我觉得挺好的,大家的看法呢

发表于 2014-9-19 19:35 | 显示全部楼层
水平很高啊,值得学习

发表于 2014-9-19 19:35 | 显示全部楼层
我觉得挺好的,大家的看法呢

发表于 2014-9-19 19:35 | 显示全部楼层
确实不错,眼前一亮的好文

发表于 2014-9-19 19:35 | 显示全部楼层
确实值得好好看看,顶先

发表于 2014-9-19 19:35 | 显示全部楼层
我继续顶你!太好的帖子了 支持

发表于 2014-9-19 19:36 | 显示全部楼层
我反复看了多遍,好帖,得支持

发表于 2014-9-19 19:36 | 显示全部楼层
我绝对支持您,今日强帖

发表于 2014-9-19 19:36 | 显示全部楼层
请楼主继续发好贴,支持你

发表于 2014-9-19 19:36 | 显示全部楼层
我见过的最好的帖子了,谢谢楼主

发表于 2014-9-19 19:36 | 显示全部楼层
水平很高啊,值得学习

发表于 2014-9-19 19:36 | 显示全部楼层
我喜欢,请大家鼓掌支持,谢谢

发表于 2014-9-19 19:37 | 显示全部楼层
我也来看了,很不错,收藏了

发表于 2014-9-19 19:37 | 显示全部楼层
确实值得好好看看,顶先

发表于 2014-9-19 19:37 | 显示全部楼层
确实值得好好看看,顶先

发表于 2014-9-19 19:37 | 显示全部楼层
我喜欢,请大家鼓掌支持,谢谢

发表于 2014-9-19 19:37 | 显示全部楼层
请楼主继续发好贴,支持你
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