葱姜炒花蟹

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秋风起，蟹儿肥


进入九月，正是吃蟹的好时光


这个时候的螃蟹不仅肥美，价格也便宜


大家赶紧吃起来吧~~


家里一般吃花蟹比较多，因为它肉清甜，壳不算太硬，能容易被牙咬开食取


平时都是清蒸的，这次想做点不一样的~~


干脆来个炒的吧~~
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材料：花蟹4只（约500g） 姜1块  蒜3瓣  葱1小把
调料：生抽2/1汤匙  料酒1汤匙  生粉5g   清水100ml

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做法：
1.材料准备好
2.花蟹前去绳子，刷洗干净后控干
3.从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳，
4.拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些
5.去除两边的腮须，斩件
6.将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用
7.葱白葱绿分别切段，姜蒜切片
8.剩下的生粉用水调成生粉水待用


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9.锅内放油，将姜葱蒜放入爆香
10.然后放入花蟹翻炒至变色
11.调入生抽和料酒，拌炒出香味
12.放入生粉水
13.焖煮2分钟左右
14.最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可

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