孜然牛肉的做法

春天的早晨 · 发表于 2014-9-26 11:27

孜然羊肉 .孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

1锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

2倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。倒入洋葱和大葱段翻炒至软。倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。快速翻炒均即可。

《利箭》梅花 · 发表于 2014-9-26 15:00

挂牛头卖羊肉::Q:Q:Q[民生杂谈] 孜然牛肉的做法 本帖最后由《利箭》梅花于 2014-9-26 15:03 编辑

duyigen · 发表于 2014-10-8 20:06

;P;P

海上骑鲸客邑 · 发表于 2014-10-8 21:20

谢谢

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