介绍几种车厘子的丹麦风味吃法

开心小宝2009

http://www.ddduu.com/attachment/Mon_1410/3_1602_bda7f49747df1f4.jpg
车厘子就是英语单词cherry(樱桃)的音译，它们在台湾、广东及香港被直译做“车厘子”。但它不是指个小色红皮薄的中国樱桃，而是产于美国、欧洲，加拿大、智利等欧美国家的个大皮厚的进口樱桃。中国目前也有车厘子果树的引种，不过还没有形成规模。而丹麦除了我们耳熟能详的丹麦酥、三明治、黑蜂蜂蜜，还有许多特色好吃的美食，用车厘子就可以做出许多意想不到的美味哦！

车厘子有哪些简单易学的吃法呢?

一、丹麦风味的车厘子酱
http://www.ddduu.com/attachment/Mon_1410/3_1602_90f8f0b5691e2c6.jpg
原料：车厘子1000克，白糖750克，柠檬酸0.3，明胶5克，食用香精少许，水适量。

制作方法：

1、将新鲜无腐烂变质的车厘子洗净，略切成小块，最好去皮去核，但也可在煮熟后去掉皮和把果肉分离核去除。

2、将车厘子块倒入锅内，加入足以淹没车厘子的绵白糖和少许水（约淹没车厘子的110）。用文火煮10-15分钟，其间保持搅拌以防粘锅和糊锅。

3、10-15分钟后，车厘子已变得通体透明，呈红色玻璃状，锅内已基本变为较稠的酱，即可停火。

4、将制好的车厘子酱装瓶，放于冰箱或阴凉处。

二、丹麦风味的车厘子芝士蛋糕
http://www.ddduu.com/attachment/Mon_1410/3_1602_25c520399aa8f66.jpg
原料：奶油奶酪200克，细沙糖60克，鸡蛋2个，原味酸奶90克，喷鼻草精几滴，淡奶油80克，车厘子去核去蒂130克；消化饼干100克，无盐黄油50克，核桃碎24克

制作方法：

1、模底部垫上油纸，放入盆内，压实即可备用。

2、奶油奶酪软化，与细沙糖一同隔水加热，边加热边搅拌，至顺滑离水。

3、依次加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌平均。

4、加入原味酸奶，用手动打蛋器搅拌平均。

5、滴入少量喷鼻草精，用手动打蛋器搅拌平均。

6、倒入淡奶油，用手动打蛋器搅拌平均。

7、将面糊直接倒入垫有饼皮的模具内，放入车厘子。

8、烤箱预热180度，上下火，中下层，60分钟。

三、丹麦风味的车厘红酒
http://www.ddduu.com/attachment/Mon_1410/3_1602_6df449991155af0.jpg
1、    车厘子在收货之后的一段时间，自然发酵。把发酵过的酒液放入巨大的不锈钢罐子中。
2、    在不锈钢罐中发酵一年的车厘酒（有的需要在橡木酒桶或者室外球形玻璃瓶中发酵的，至少需要三年的发酵期之后再装瓶），新鲜的果味更加浓郁，更接近草莓、李子这类水果的味道。
3、    在橡木桶中发酵的车厘酒在发酵过程种会通过木头“呼吸”，会更接近红葡萄酒的风味，其中有单宁味，这种单宁酸的口感会在口腔中停留较长的时间，因为使用不同的橡木桶，嗅觉上你会体验到无花果、烟草、巧克力甚至橘子的风味。第三种在球状玻璃瓶中发酵的车厘酒，几乎和红葡萄酒的风味一样。
4、    搭配巧克力，坚果，果脯，蓝奶酪或更加浓厚的奶酪，烤肉，带鹅肝酱或普通鸟肝酱的炖肉，或是蛋糕，各类甜品，也可搭配口味厚重的野味如兔肉或鹿肉。

用酿造红酒的方法做车厘酒，耗时太久，不过还是可以尝试一下，酿造个十天半月的，即使比不过嘉尚乐活的原装酒，但如果运气好，味道也可以和葡萄酒媲美噢！

喂！你的益达

车厘子？！这是神马玩意？