昨（5）日，由乐山餐饮行业协会主办的“乐山麻辣烫、烧烤名店”评审认定活动结果已经出炉。熊家婆麻辣烫、凯凯烧烤等14家店被评为“乐山麻辣烫名店”和“乐山烧烤名店”。
评名店名菜 百家企业报名参与竞争
本次评比活动于去年12初拉开帷幕，凡乐山市境内，经营2周年以上，有一定社会信誉和地方特色的麻辣烫、烧烤及相关调味品、原辅材料、厨具的生产、经营企业，均可以自愿报名参加活动。
据统计，截至12月16日，本次活动吸引了39家麻辣烫店、43家烧烤店报名参加“名店”角逐，有82个菜品竞争“名菜”之位，另有10多家调味品、原辅材料、厨具企业参加展示、展销和评选，其中包括很多区县的餐饮企业。
邀省级评委 专家实地考察参评企业
12月22日至31日，在经过初审后，省级评委、特二级烹调师魏云光、李海横和市级评委、高级烹调师韩文生以及乐山餐饮行业协会的餐饮专家组成专家团，逐一实地考察了入围的餐饮企业，并进行现场点评和打分。
经过综合评定后，专家团按参赛参评企业和菜品的一定比例评出了6家“乐山麻辣烫名店”、8家“乐山烧烤名店”、12种“乐山麻辣烫名菜”、19种“乐山烧烤名菜”、4家“乐山麻辣烫油碟王”、3家“乐山烧烤干碟王”，3家企业的产品获“乐山优质调味品、原辅材料、厨具”称号。
经过综合评定后，专家团按参赛参评企业和菜品的一定比例评出了6家“乐山麻辣烫名店”、8家“乐山烧烤名店”、12种“乐山麻辣烫名菜”、19种“乐山烧烤名菜”、4家“乐山麻辣烫油碟王”、3家“乐山烧烤干碟王”，3家企业的产品获“乐山优质调味品、原辅材料、厨具”称号。
促规范发展 打造地方特色餐饮品牌
“据不完全统计，乐山有大大小小的麻辣烫企业500多家，烧烤店也有400多家，普遍存在档次低、设施差、服务不规范等问题。”市商务局副调研员程生朔说，从此次活动报名情况来看，企业还是非常踊跃的，说明餐饮企业的竞争意识很强。
乐山的麻辣烫和烧烤，尤其是牛华麻辣烫，不仅在乐山独树一帜，在省内外都有很大的影响，部分麻辣烫企业已经将连锁店开到了河南、山西等地，也有烧烤店企业进军成都、北京、上海等大城市发展，已经形成了一定的特色和品牌。
程生朔说，通过“名店”“名菜”的评选，旨在支持优秀餐饮企业做大做强，促进全市麻辣烫、烧烤的有序竞争和良性发展，打造乐山麻辣烫、烧烤地方特色餐饮品牌，使全市餐饮服务业得到长足发展。
【相关链接】：乐山麻辣烫、烧烤评审认定结果
乐山麻辣烫名店：
熊家婆麻辣烫店 牛华绿缘麻辣烫店 峨眉山市梅园麻辣烫店
牛华佳园麻辣烫店 飘香居麻辣烫店 沙湾区彬彬麻辣烫店
乐山烧烤名店：
凯凯烧烤店 徐记烧烤总店 乐山市市中区新龙池烤鱼店
刘选生烧烤店 五通桥区世外桃园 峨眉山市万里香烧烤店
犍为县胡排骨烧烤店 沙湾区王记多味烧烤店
乐山麻辣烫油碟王：
牛华绿缘麻辣烫店 熊家婆麻辣烫店
牛华佳园麻辣烫店 峨眉山市张乐麻辣烫店
峨眉山市梅园麻辣烫店
乐山麻辣烫干碟王：
熊家婆麻辣烫店 飘香居麻辣烫店 牛华绿缘麻辣烫店
乐山麻辣烫名菜：
熊家婆麻辣烫店：免肚、黄牛肉、月君
把
牛华绿缘麻辣烫店：嫩牛肉、嫩排骨
峨眉山市梅园麻辣烫店：黄牛肉
牛华佳园麻辣烫店：羊肉、排骨
飘香居麻辣烫店：牛肉、羊肉
沙湾区彬彬麻辣烫店：牛肉
峨眉山市张乐麻辣烫店：牛肉
乐山烧烤名菜：
凯凯烧烤店：炭烤扇贝、豆鼓鱼、排骨
徐记烧烤总店：酥脆鸭舌、香辣排骨、孜然腰片、火烤掌中宝
乐山市中区新龙池烤鱼店：龙池烤鱼
刘选生烧烤店：烤羊肉、烤鱼片、烤兔肚
五通桥区世外桃园：烤全羊、烤兔
峨眉山市万里香烧烤店：鲜烤五花肉
犍为县胡排骨烧烤店：烤排骨、烤全鱼
沙湾区王记多味烧烤店：烤韭菜、烤鱼
乐山市中区文宫烧烤店：烤鱼片
乐山优质调味品、原辅材料、厨具：
乐山幸幸刀具厂：厨师用刀、家用刀、屠宰用刀
乐山张城银刀具厂：条形切片刀、宰切刀、薄切片刀
牛华佛泉泡菜厂：泡青菜、泡生姜、罐头苦笋
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发表于 2009-1-6 14:33
楼主
发表于 2009-1-6 16:27
