【包记锅盔】面对城管小摊主的无奈之解决方法

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  　我就是典型的“吃货一枚”，所以在毕业之后我开了一个属于自己的小吃摊，刚开始的时候生意不怎么好，差点就要放弃了，后来我明白只要你的量对，口味好，食品够干净，生意就一定会好的，果然，功夫不负有心人，生意好，很多上班族知道了他们楼下有一个不错的锅盔小摊，就在我生意正好的时候，问题来了，为了城市的“美化”，城管在7点之后就不让摆摊。所以在7店之后，哪怕生意再好，我也不得不离开。

　　这个问题引来了我的深思，其实，在马路旁边有很多的小吃都是很美味的，但是为什么他们做不大，做不强，哪怕在生意很好的时候，一听到城管要来，就不得不放弃自己的“生意”，因为他们的方式，错了。他们没有品牌，没有固定的场所，注定要“随波逐流”，但是如果有了自己的固定场所，所以我就打算找一个店面，虽然前期很辛苦，但是只要坚持下来，一切都不是问题，下面是我的利润分析么表，和大家分享一下。

　　以一个15平米标准实体店为例

　　一份包宴锅盔夹菜，平均成本4元钱，平均零售8元钱；按店面15平方米标准计算，按每天8小时经营，平均每小时接待5名顾客，每天最少可接待顾客60位，最低人均消费约8元，得出日均收入最少480元，日利润最低480元x50%=240元；月利润最低为240元x30=7200元，年纯利润最低为7200元x12=86400元

　　每天上午10点至下午一点，下午4点到傍晚7点为卤味销售高峰期，按每天最低营业额1000计算，日最低利润1000 x30%=300元；月利润最低为300 x30=9000元，年纯利润最低为9000 x12=108000元

　　一份包宴饮品系列，平均成本1.5元钱，平均零售价为3元；按照每天销售40杯计算，日利润120 x50%=60元，月利润60 x30=1800，年利润1800 x12=21600元

　　年总毛利237600元，房租15000元，人工48000元，纯利润174600元？