内江甜城美食

linzi0517

     《中国名菜点集锦》一书中这样描述，“人们都知道四川人爱吃辣，殊不知四川人也爱吃甜，尤以四川内江制作的甜食著名，作为有甜城之美名的内江，其内江风味甜食选料之严谨，制作之精细，风格之独特，并不亚于广东的甜点，江浙的糕团。”
　　甜城除了甜妹子、甜蜜往事外，甜食风味菜更是必不可少。内江人对甜食情有独钟，不仅喜爱甜食，更将“甜”融入烹调厨艺中，形成了独具特色的甜食风味菜肴与小吃。
　　老内江人对甜食风味的记忆中，缺不了上世纪七八十年代内江冷饮甜食店内的甜食风味品种，市民陈渤回忆起那些年吃过的猪儿粑、川糖果子、黄粑、年糕、焦皮酥……那香甜味美的感觉，依然萦绕在他的心间，多年不曾忘记。
　　内江的甜，大体可以分为几大类，甜菜、甜羹、甜点、甜小吃。而在甜菜类，我们熟知的有冰糖肘子，这道菜不论是酒宴还是家常，都十分受欢迎，皮糯肉嫩的肘子，色鲜而味美，金红发亮，咸中带甜，甜中含香，“不论老年人还是小孩子都很适合，营养又好吃”，一向喜爱烹饪的邓师傅说。
　　而对于小吃类来说，现如今，蜜饯仍然闻名中外，不少外地朋友来到内江带特产，蜜饯是首选。笔者走访各大超市、卖场内，也看见均有特产区，蜜饯、糖类因其物美价廉，受到很多人的喜爱，不论是走亲访友还是出差带特产，都是很不错的选择。

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[color=rgb(153, 153, 153) !important]2014-12-5 10:24 上传

甜味油炸粑

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糖油果子

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