童年的美味吃油渣儿

人鱼泪153 · 发表于 2014-12-25 23:13

在童年的记忆中，又香又能解馋的当数吃油渣儿
小的时候，生产队统一喂猪的印象已有些模糊，不过盼望生产队能死猪死牛的想法倒是记忆犹新，后来政策稍微宽松一些，允许家家户户自己喂猪，不过是严禁私自宰杀的，得到公社食品站统一宰杀，一半卖给国家，一半自己吃。于是每年冬天的时候，便会看到农民早早的把猪放出来，挑着一担罗兜，一头是接猪血用的盆子，一头是麦草，（挑到食品站烧水烫猪用），陪着猪慢慢悠悠地到食品站去。那时候的猪也是够可怜的，人吃饭都成问题，猪又能吃些什么呢？一年到头才一百斤左右，若能长到一百二，三十斤的话，沿途的乡亲便会投来羡慕的目光。到公社的时候已接近中午，每到杀猪匠要剖猪的时候，父亲便会给杀猪的师傅敬上一支八分钱一包的香烟，希望能卖给国家的少一点，自己能多留下一些，那可是在当时拿钱都买不到的紧俏商品。回到家待那猪油冷了以后便撒上盐把它卷起来，然后吊在房梁上。那时候的耗子也饿的快成精了，放在什么地方都不安全，但耗子再精也没有人聪明，农村的人常常在房子的檩子上吊两根铁丝下来，再把盖房子用的瓦中间穿一个小洞，穿在那铁丝中间，这样一来，那耗子无论从地上还是从房子上都难吃到。
每当有吃面的时候，我便自告奋勇地搭上一条板凳，然后站在柜子上面，用菜刀切上一点板油，洗净后放在锅里，每当这个时候，便会满屋飘香，那口水就像泉水般涌出，待到把油炼出来之后，那油渣儿便只有胡豆大小了，不待冷却就丢进嘴里，那早已等候的口水便会哧哧作响，在当时这样的美味哪里舍得嚼几下就吞下去，常常是咬成黄豆大小再慢慢品味，那时候正是长身体的时候，每当吃完面条之后，便会看看锅里有没有舀剩下的菜叶儿再喝上一碗，第三碗就是什么都没有只剩下面汤了，在当时与其说是吃饱了，不如说是喝饱了，这时如能打个饱嗝，那油渣儿的味道又会满口留香，每当这时父亲就会感叹，若能天天都能吃顿饱饭，那将是多么幸福的事啊！
后来，这样的奇迹真的发生了，那就是田土承包到户，那时的农民着实欢喜了几年，再后来能外出务工，电灯电话，楼上楼下的梦想，已变成昨天的记忆，现在，车子，房子，已逐渐成为普通百姓的标配。每当回忆起这些翻天覆地的变化，我们能赶上这样的好日子，我们还有什么可埋怨现在这个社会的呢？