四川冰糖心苹果的十个问题

采摘茂县水果

糖心苹果1

1、   为什么糖心苹果果面光滑细腻，色泽光亮自然？

糖心苹果出产地，年均气温11.0℃，极端最低气温－11.6℃，极端最高气温32.2℃，降水少，气候干燥，水流量丰富，多风，四季明显，干湿季分明，因冬季寒冷，气温较低，果品生长期病虫害发生极少，再加上干旱少雨，霉菌不易生长，减少 了病虫害、霉菌等对果面的侵蚀机会。因此，冰糖心苹果果面光滑细腻，色泽光亮自然。

糖心苹果2

2、   糖心苹果有糖心是为什么?

   “冰糖心苹果”的最佳适生区不在历来被认为中国最适苹果发展的西北黄土高原产区或渤海湾产区，其在地理气候上有着更为独特的要求：

⑴高海拔，昼夜温差大，利于果实糖分的形成和积淀。⑵浇灌雪山融水，糖分积累丰盈的关键。⑶超长生长期，严格控制采摘时间，令其充分自然成熟。

糖心苹果3

3、   为什么冰糖心苹果水份足，而且脆?

冰糖心苹果除了由于独特地理环境导致水份足，口感脆之外，还有一个重要原因是冰糖心苹果采摘时间严格控制在每年的霜降之后，生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足。

4、   糖心为什么消失?

    苹果也是会呼吸的，一般长途都是冷链运输，冷热温差小，随着时间糖心会渐渐扩散到整个苹果中去，这就出现了糖心消失的情况，但其实它的营养和糖分是没有消失的，只是扩散到了整个苹果里。

5、   为什么有些苹果没有糖心?

   因为冰糖心苹果是一种现象，而不是一种品种，自然不能保证每一个都有冰糖心。

糖心苹果4

6、   为什么苹果核心是黑的？

黑心苹果就是靠近核处有黑心，这种现象是正常的现象，由于开花时期遭遇了冷冻天气，但是顽强存活下来以后，成熟就会出现黑心的情况，可以放心食用，对身体并无影响。

糖心苹果5

7、   为什么苹果外观正常，果心变坏？

   苹果果心变坏可能是苹果霉心病，由两种真菌侵染所致，都属于半知菌。是苹果果实生长前期、采收期和贮藏期的重要病害之一，果实外观表现正常、果心霉变和果肉腐烂是本病害的特征。果实进入成熟期后即有病果出现，至采收期病果数量增多，带菌的果实在贮藏期病菌继续扩展为害。果实采后贮存于0℃冷库中，可抑制病菌扩展。

8、   糖心苹果放久了为什么不脆了变面了？

主要原因是细胞壁松紧程度和细胞失水程度造成的。苹果放久之后，细胞内由于乙烯的释放，促使细胞壁和细胞间隙（果胶质）瓦解，同时细胞失水，二者 共同作用使得口感变得松面。

9、冰糖心苹果没有糖心是怎么回事?

当地昼夜温差大，日照越充足、霜打越厉害，采摘后形成的糖心越明显。一棵树由于苹果生长位置不同，所以形成的糖心形状和明显度有差异。还有如果苹果成熟度不够也可能造成无糖心,但是不影响口感。

糖心苹果6

10、冰糖心苹果顶端裂口怎么回事?

有些糖心苹果会有顶端裂口现象，这是表明苹果的糖分高并非质量问题。