良心内江！“做生意要讲良心”:官忠秀卖土豆的故事

内江跑者

穿上围裙，戴好袖套，倒出金黄色的菜油，待油熟后，用干净的小铲子轻轻翻动新鲜的土豆。土豆变成金黄色后，抖动盐袋，让它均匀分布在土豆上。几分钟后，再撒上孜然粉、辣椒面、花椒面，配以切碎的折耳根和葱花，黄中带绿，爽口清香，咸淡相宜的小土豆就做好了。

　　每天早上， 官忠秀从市中区七家滩的家中出发，到市中区桂湖街买回土豆，背到亲戚家下锅煮熟后，上午11点过再把煮熟的土豆背到市中区阴家巷出售。

　　42岁的官忠秀是市中区七家滩的村民，小时候就患了小儿麻痹症，经多次治疗后可以独自行走。20多岁时，她就外出打工挣钱养家。曾在皮具厂做过皮包，当过宾馆服务员，干过餐馆洗碗工……

　　今年上半年，闲在家的她想做小生意，经人介绍， 用东拼西凑，向亲戚朋友借的3000多元，盘下了一个做铁板土豆的小摊。

　　12月17日，记者采访时，官忠秀正忙着翻炒土豆， 旁边两位女顾客正在等候。“下午3点—4点，生意最好，摊摊四面都是人。”在一旁帮忙的官忠秀的丈夫说。

　　“她做的土豆好吃，用的油也好， 吃起来放心。”一位穿深绿色棉衣的顾客说。

　　官忠秀卖的土豆和其他人不同，她讲究选材。

　　每天，官忠秀都到菜市一颗一颗地挑选土豆。那些长芽、发绿、有虫的统统不要，“顾客吃了不健康”。

　　把白水煮熟的土豆放在油里翻炒几下，吃起来更香。为了保证质量，官忠秀用来炒土豆的油是她从超市里买回来的。“毕竟是要入嘴的东西，一般我会买品牌油。”官忠秀说。

　　在官忠秀的摊摊上摆了一个装满折耳根的小碗。“这些折耳根都是从熟人那里买的，在其他人手里买我不放心”官忠秀告诉记者。作为配料的折耳根， 官忠秀会挑有根须的，颜色不太白，但闻起来有一股自然清香的。“这样的折耳根才没有洗过药水。”每天，官忠秀都要把折耳根放在水里浸泡10多分钟后，再反复冲洗5次以上。

　　从上午11点到下午6点，官忠秀一直守在摊子旁。一站就是5、6个小时。饿了就在附近买个馒头或花卷当饭吃。

　　除去材料费、成本费，官忠秀说一个月她能挣1000多元钱。但儿子心疼自己天天起早贪黑，早出晚归，曾劝她不要做了。但“多挣点钱，为娃娃以后结婚安家筹钱”的想法一直支撑着她。刮风下雨，烈日当头都没能让官忠秀打退堂鼓。

　　“每个月享受了50元的低保补助，钱虽然不多，但也由衷感谢政府对我们残疾人的帮助和关爱” 官忠秀说，做人要懂得感恩，做生意也要讲良心。诚信经营，待人真诚，生意才会越做越红火，越做越长久。

怎么没有图片呢？