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[原创·图文] 【农村传统纯手工石磨磨米粉全过程】

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山旮旯的丫头

发表于 2015-1-4 19:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
【农村传统纯手工石磨磨米粉全过程】

     在90年代以前。农村家家都有石磨
     每年杀猪了乡下都会做米粉肉——粉蒸肉，记得小时候爷爷奶奶都是用石磨来磨制米粉，现在的人都比较懒了，都用机器或者在街上买，但始终没有石磨推的那么细。

    长这么大，第一次自己亲力亲为。

    图无PS，将就看哈。请各位嘴上留德。

首先是炒米


192009npj4wr0u5u25ritw.jpg

柴火灶：
用柴火灶炒的米，那叫一个香
用小火慢煨，火大了米就会焦糊



QQ图片20150104190957.jpg



~ 放入八角、辣椒、花椒、芝麻。。。
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   本贴仅代表作者观点，与麻辣社区立场无关。
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 楼主| 发表于 2015-1-4 19:28 | 显示全部楼层

炒好后起锅用盆子装起。来到石磨边



192050gg1c8obfgyajafcf.jpg

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 楼主| 发表于 2015-1-4 19:28 | 显示全部楼层

现在技术活开始了，这个活可不是有力气就行的。这个磨子在我们队估计也就这么一个了。两个人密切配合。一人推磨。一人加料


QQ图片20150104190938.jpg

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 楼主| 发表于 2015-1-4 19:29 | 显示全部楼层
加料时一次不能放得太多。要合适


QQ图片20150104190858.jpg

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 楼主| 发表于 2015-1-4 19:29 | 显示全部楼层
推磨的人用力要适当，均匀


QQ图片20150104191001.jpg

从上面洞中加料。下面就磨出粉了。
192053pnz2uqnump88o1vp.jpg





192057ksz9ug47j914i37y.jpg

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 楼主| 发表于 2015-1-4 19:29 | 显示全部楼层
米料加完后，多磨一会儿。最后将上面的石磨抬起来，清理石磨中间的面粉


QQ图片20150104190954.jpg

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 楼主| 发表于 2015-1-4 19:29 | 显示全部楼层


看到没，这就是磨好的细粉成品了。
多细，闻一闻~~那叫一个香！
就可以用来做粉蒸肉、粉蒸排骨了


QQ图片20150104192604.jpg

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美好蓬安

发表于 2015-1-4 20:07 | 显示全部楼层
十多年没推过磨了哦甚是怀恋
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最爱假老练

发表于 2015-1-4 21:20 | 显示全部楼层
据说太细了不容易蒸熟，不好上气。
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蓬安睡佛麻辣牛人

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发表于 2015-1-4 21:28 | 显示全部楼层
好帖，原生态的石磨好多年没看到了
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蓬安睡佛麻辣牛人

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发表于 2015-1-5 00:26 | 显示全部楼层
:):handshake
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蓬安睡佛麻辣牛人

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发表于 2015-1-5 00:49 | 显示全部楼层
我小时去推过磨;P:handshake
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蓬安睡佛麻辣牛人

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发表于 2015-1-5 18:36 | 显示全部楼层
:time::handshake
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未来蓬安

发表于 2015-1-5 21:14 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
小时候经常用！:lol
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goodqiao888

发表于 2015-1-6 09:08 | 显示全部楼层
你磨得是粉蒸肉的面面呢
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泡茶馆

发表于 2015-1-6 13:03 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
叽磨，嘎磨，推豆腐，请舅母……:lol
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蓬安睡佛麻辣牛人

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发表于 2015-1-6 13:06 | 显示全部楼层
泡茶馆 发表于 2015-1-6 13:03
叽磨，嘎磨，推豆腐，请舅母……

;P:handshake
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tangchengyu2010

发表于 2015-1-6 13:20 | 显示全部楼层
哎，老房子啊，现在很少见了，磨子也不太有了吧。顶!
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 楼主| 发表于 2015-1-7 20:45 | 显示全部楼层
tangchengyu2010 发表于 2015-1-6 13:20
哎，老房子啊，现在很少见了，磨子也不太有了吧。顶!

确实呀，这个是我隔壁奶奶家的房子。就她一家有这个石磨了。
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 楼主| 发表于 2015-1-7 20:46 | 显示全部楼层
goodqiao888 发表于 2015-1-6 09:08
你磨得是粉蒸肉的面面呢

就是。
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