龙爪茶的加工要求严格

lt1274097124

　　龙爪茶的加工要求严格
　　一、特种茶加工
　　特种茶，是指选用特高嫩度的原料，采用特殊加工技艺，制成特殊外形和内质的茶，统称特种茶。在分类学上，不构成一个茶类。狭义理解，亦可视为与一般条形、颗粒形和砖形等典型形状不同的特异形茶。然而这些茶产制历史悠久，产量不多名气大，品质优异价值高。个别茶已经形象化、艺术化了。“莫道茶叶只宜饮，谁知其中寄深情”。它们由一般民间茶桌进入了国家文化艺术的殿堂。在我国这一特种茶库里，充分体现了中华制茶技艺功底的丰厚，也充分体现了中华历史文化渊源的悠远。特种茶品质及工艺特点特种茶尽管品质独特外形各异，但它们仍有许多共性，这些共性体现特种茶的共同特点。

　　(一)鲜叶质地要求严格
　　特种茶外形特异，造型的基础是鲜叶，各特种茶均要求芽叶细嫩、柔软，可塑性强。特种茶因奇特外形，还要求一定叶形的优良茶树品种。尽管各自有叶型的不同要求，但均要求叶质柔软，芽叶细嫩。特种茶的鲜叶采摘标准严格，采摘过程中，君山银针要求“十不采”。太平猴魁则要求“四拣八不要”。鲜叶质地嫩软来自两个方面，一是由优良的茶树品种提供，二是由优良的生态环境造就。统观我国各具代表的特种茶，无一不是出自风景优美气候宜人的名山、名川。
　　常言道：“高山云雾出好茶”。高山必有云雾，云雾却不尽出自高山。随着山的高度增加，云雾逐渐增多，日照时间逐步减少。实地考察表明，对1000m高山定点测定，每上升100m,年日照减少66h，尤其是茶季，特别是夏秋茶季，减少烈日曝晒，改善光照强度和质量，漫射的蓝紫光增加，光化学反应较强，有利于氮代谢而使蛋白质的积累，有效地延缓了芽叶的硬化。高山长年气温较丘岗平稳且低，有利茶园土壤有机质的保留与积累。试验表明，土壤有机质分解温度为28一29 ℃，在土壤湿度条件满足的情况下，地温超过29 0C，土壤有机质随温度升高分解速度递增。在目前肥培条件下，茶园土壤中的有机质，仅在夏秋两季即消耗殆尽，造成土壤瘠薄，在海拔500m高处测定，一般土壤最高的温度在28℃以下，落叶及有机肥常年积累，海拔800m高处调查，有较厚的腐叶，上层肥厚，树芽叶肥软，持嫩性强。
　　更多请资讯中国龙爪茶交易网