传统手工制作明前茶 营山明德茶叶走俏市场

清晨曦

本报讯（鲜润）3月26日上午，记者在营山县明德乡明昌村鹏达茶园看到，十多位妇女姐妹腰跨竹篓，正在采摘碧绿鲜嫩的春茶嫩芽。
“采摘‘明前茶’要抢抓晴好天气，采摘的只能是单芽，所以每天采摘的数量不会很多。”采茶女工邓碧华说，自3月中旬以来，她和村里的其他姐妹一起在茶园采茶一天下来可采摘两三斤嫩芽，收入约六、七十元。
当日下午，在离鹏达茶园不远处的一户农家，记者亲眼目睹了传统手工制茶的整个工艺。年近花甲的贾其荣和邓琼这座老屋的主人，他们已有30多年的制茶经验。
在一个独特的灶台前，邓琼烧着柴火，老伴将两、三斤春茶嫩芽放入锅中，用手不停地翻炒。“这个过程叫杀青，刚开始时火要大，中途火要适中，快起锅时，就要用微火，翻炒要特别快，未避免茶叶与其他金属接触，因此只能用手不停地炒。”贾其荣一边忙活，一边介绍，“杀青到位，茶叶就不会出现红色，颜色很纯正，不仅香味好，而且经久耐泡。”
不一会儿，茶叶就被迅速地起锅，放入到簸箕中摊晾。“等茶叶冷却后，将再次放入锅中烘干，这个时候火要更小，动作要更快。”邓琼说，“经过三个炒三晾，再抖筛脱毛，手工茶也就制成了，而这一过程就要三、四个小时，只能制作两三斤干茶。”
鹏达茶园负责人邓鹏介绍，该茶园占地1100多亩，位于海拔800米以上的高山。明前茶采用纯手工制作，色泽绿润、汤色清澈、滋味醇和，因此全部产品提前被订购，远销福建、广州、浙江等地。
“明德茶叶在上世纪六十年代至八十年代特别兴盛，由于茶树老化，到了上世纪末就不够景气。近年来，乡党委、政府注重振兴发展茶叶经济，引进业主承包了6个村的荒山荒坡及原来的明德茶园，共种植茶树3500余亩，今年可产毛峰、龙井、绿茶等茶叶共万余斤。（本文节转自鲜润老师报道，谢谢）

清晨曦

营山县明渠茶园距营山县城65公里，海拔828米，是营山、渠县、平昌三县交界地，背靠革命老区义和场，左邻佛教圣地朝阳洞，右邻风景秀丽的营山第一峰——陈大寨，是一个得天独厚的天然产茶区。

   明渠茶园的土壤特点：1982年9月，中国茶叶研究所所长白竟昆专家对明渠茶园的土壤进行检测，结果显示，明渠茶园的土壤富含人体必需的微量元素，与西湖龙井产地土壤齐名。

   明渠茶叶的特点：明渠茶叶常年生长在云雾缭绕之中，纯天然绿色食品，无污染。

   茶叶品种：银针、龙井、株茶、毛峰。

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手工制作茶叶巧手张代志

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清晨曦

毓海腾阳

拍的漂亮    偶尔喝喝茶  

清晨曦

谢谢几位老师的片片，学习了

不错，顶起！

heman123456

不错哦

清晨曦

毓海腾阳 发表于 2015-3-30 19:04
拍的漂亮    偶尔喝喝茶

向您学习

清晨曦

手机用户 182.142.215.x 发表于 2015-3-30 19:23
不错，顶起！

谢谢

清晨曦

heman123456 发表于 2015-3-30 19:47
不错哦

有空一起去采茶