“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”清代画家、“兼职诗人”郑板桥一首《七言诗》描写出一谷雨时节的悠然自得。
谷雨是二十四节气的第六个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。谷雨同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，气象专家表示，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。2015年的“谷雨日”为4月20日（农历三月初二），整个时节至5月5日结束，历时15天。
关于谷雨二字为什么用它做节气名，传说还得从仓颉造字说起。
盘古开天辟地以后，人类经过了几十万年没有文字的日子。到黄帝时代，朝中出了个能人仓颉，花了三年时间造出一斗油菜籽那么多的字。玉帝听到这件事，大受感动，于是拿出遥控器一按，让仓颉所在的村子满天下落谷粒。那谷粒下得比雨点还密，足足下了半个时辰，地上积了一尺多厚方才停住。乡亲们十分惊异，个个人都向家里揽谷子。黄帝为了大力表彰仓颉，于是，他把下谷子雨这一天做为一个节日，叫做谷雨节，命令天下的人每年到了这一天都要欢歌狂舞，感谢上天。从此，谷雨节便一直延续下来了。白水人民还把这一天做为祭祀仓颉的节日。
谷雨是春季的最后一个节气，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。这时，中国南方大部分地区东部这时雨水较丰，常年4月下旬雨量约30至50毫米，每年第一场大雨一般出现在这段时间，对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利。不过谷雨节气如气温偏高，阴雨频繁，会使三麦病虫害发生和流行。广大农村要根据天气变化，搞好三麦病虫害防治。
相比清明，谷雨时节民间习俗较少。旧时，山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门上，名曰“禁蝎”。陕西风翔一带的禁蝎咒符，以木刻印制，可见需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威风。神鸡叼一嘴，毒虫化为水……”画面中央雄鸡衔虫，爪下还有一只大蝎子。画上印有咒符。雄鸡治蝎的说法早在民间流传。清乾隆六年《夏津县志》记：“谷雨，朱砂书符禁蝎。”“禁蝎”的民俗反应了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。古时还有“走谷雨”、摘茶、食香椿、祭仓颉等习俗。
由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时由于天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。
在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。此时适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压隆脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。但是补要适当，不宜过，此时进补不能像冬天那样，应适当食用一些补血益气功效的食物。这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。
谷雨时节是春茶上市的黄金季节，谷雨茶也称雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶同为一年之中的佳品。一般雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好、口感上也不比明前茶逊色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。
中国茶叶学会等有关部门倡议将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”，并举行各种和茶有关的活动。茶农们说，真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。民间还传说真正的谷雨茶能让死人复活，肯定很多人听说过，但这只是传说。可想这真正的谷雨茶在人们心目中的份量有多高。茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自己喝或用作来招待客人，他们在泡茶给你喝的时候，会颇为炫耀地对客人说，这是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有贵客来了才会拿出来给你喝。
在旧时，能在茶农家喝上谷雨茶是窜门的最高礼遇之一，不过旧时的茶叶都带有肠道垃圾枝梗或叶脉，虽然茶青质量上乘，但是做出来的成品茶由于带有肠道垃圾，即使是清明茶、谷雨茶都不能耐久浸，否则肠道垃圾的杂味会被泡出，茶汤入口苦涩难咽。这一点让中国的饮茶爱好者纠结了千年之久，直到2009年底，随着裁茶技术的引进，福建安溪的茶农们率先研制出了去除肠道垃圾叶脉的半叶铁观音茶叶，治好了茶叶经不起长时浸泡的硬伤，让茶叶从此变得更加干净、卫生和耐久浸泡。
去掉肠道垃圾的茶叶品质和品感到底有多好？笔者曾在网上百度一下“半叶观音”，搜索到了成千上万条产品和新闻介绍，从成品茶看，有无去掉肠道垃圾叶脉的茶叶身材对比就像是杨幂比之芙蓉姐姐！从茶叶汤水看，其中有一则“央视主持人代言半叶铁观音”的图文并茂的文章颇为有趣，文章中，水均益是这样“说”的：“把茶叶的枝梗去掉，汤水均匀味醇；再把叶脉去掉，水更均益”。
水均益一句话道出了富足人家为何放弃追逐明前茶、雨前茶、茶王茶、天价茶，转而追逐去掉肠道垃圾叶脉的半叶铁观音的奥秘所在，而随着去掉肠道垃圾叶脉的茶叶种类不断增加，特别是曾与安溪铁观音平分天下的普洱茶的加入，“半叶军团”阵容越发强大，粉丝数量与日飙升，一场半叶飓风即将呼啸而来，席卷大江南北甚至冲进亚洲、奔向世界，广大茶友尽可擦亮双眼、浴净舌尖，等着大饱眼福和口福！
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发表于 2015-4-21 18:07
