无意中走进宣汉百里峡，这里上演着巴人和巴人酒的前世今生……

央均

    因此，巴地出名酒。精湛的酿酒技术，是巴人生存智慧的结晶。在各国都只能酿造酒味不厚、酒质不清的“浊酒”时，巴人却能酿出高品质的清酒。《水经注.江水篇》上说：“江之左岸有巴乡村，村人善酿，故俗称巴乡清郡出名酒。”

    巴人善酿，更好饮。

    巴人善战，离不开酒。在酒精的刺激作用下，巴国将士热血沸腾，壮士出征，不问归期，生当为人杰，死亦为鬼雄，留下巴师勇猛的千古佳话。

    同时，巴人崇巫，金樽不离。

     在同大自然的密切接触中，原始人类产生了巫的活动。由于对大自然的认识有限，人们常求助于巫师作法，或祈请神明，或占卜吉凶，或祭祀亡人，以达到趋吉避凶，消灾免难的目的。巴人崇巫，就离不开酒。

    巫师作法，往往具有很强的仪式感，仪式的开始，通常会以美酒一盅敬请神灵，请其现身显灵。仪式结束后，还要以美酒一盅敬送神灵，送其欢喜离开，如此，作法仪式才得以完整圆满。

    同时，巴人喜歌善舞，离不开酒。因为酒，可以忘忧，可以助兴，故而饮酒作乐，常常伴以歌舞。

    在这里的几天，因为很感兴趣，我搜集了很多的巴人传奇故事，但非常可惜的是，酒香四溢的巴国历史，自商朝武丁时代起，绵延了上千年，但最终，带着酒的传说，消失在茫茫的历史长河中。

央均

  

4、关于土家人和他们的酒

    当历史成为过去，遗留下来的，往往是精神。

    2000多年前，巴国消失在秦军的铮铮铁蹄下。而巴人，却在这片土地上，与其他土著先民一起，胼手胝足，筚路蓝缕，从采集渔猎到开垦土地、种植林木、建造房屋、战胜各种自然灾害、饱经战争与动乱，顽强地生存繁衍，形成了今天的土家族。

听说，宣汉是四川省唯一的土家族民族乡所在地，拥有龙泉、渡口、三墩、漆树四个民族乡，共有土家族人口近46000人。

    岁月无声，世事轮回，远古巴人的巢穴岩洞，已演变成土家人的干栏之居；远古巴人的震天战鼓，已化作土家人的薅秧锣鼓；远古巴人的激情乐舞，已演化成土家人的摆手踏歌……唯一不变的是酒，以及对酒的那份深情厚爱。

    土家人善酿，不仅仅是流淌于身的文化使然。据考证，所酿土酒，其酒曲或世代相传，或专门配制，加入的中草药常常有上百种之多，对身体极有好处。宣汉土家族所居住的百里峡，原本就是个天然的药库，得天独厚的自然环境，让他们很容易找到独特的酿酒材料，更何况，他们还拥有水质堪比“矿泉”的水源，因此，他们所酿之酒，虽非系出名门，却具有不可估量的价值。

    当魏晋时期，中原的文人雅士还执着于“一杯浊酒喜相逢”之时，巴人先于中原地区几百年发明的“清蒸清烧法”，就使其所酿之酒的口味和甘醇，都达到了一个前所未有的高度。史书《水经·江水注》有载：“江水又迳鱼腹县（巴国遗郡古称）之故陵……江之左岸有巴乡村，村人善酿，故俗称‘巴乡清’，郡出名酒。”

    巴人善酿清酒，表明其酿酒技术已达到相当高的水平。这，便是巴人村苦荞酒的由来。

    客人来了，请他直接用竹管、麦秆插入酒坛饮用，叫做“开坛”。其他人紧随其后，边饮边加开水，味淡而止，这就是土家人的“咂酒”。主客双方边饮边聊，或歌舞说笑，气氛融洽热烈，正所谓：“对酒当歌，人生几何”。

    我去宣汉的时候，有幸尝了一杯现在的巴人酒，清香扑鼻，一口下去很温暖，感觉自己也融进了当初那种征战沙场的画面……

    去的时候拍了一些照片，能感受到他们的生活方式，很有一种探秘的感觉，但因为待的时间较短，很多图片是当时听说了回来在百度找的，还有请朋友从当地传过来的。

shakiralala

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野笏

好有文化底蕴

民康

有一种说法，说今天的土家人就是古代巴人的传承。

天然代

漂亮

云过水无痕

哇， 感觉是人烟罕至的地方啊

杰妮

这边开车过去几个小时来着

大毛毛熊

我比较关心漂流有没得人救

sandy.fang

收门票不？

你这个懒家伙

好安逸哦

劳斯兰泰

峡谷很美

莲子伊莉

点赞支持！

omygod7

谢谢楼主的介绍

qwer912aa

好帖，以后多整点！

芙萝娅

哇， 感觉是人烟罕至的地方啊

赫斯世界

图片确实有点丑

尤德才

夏天去有点安逸哦

林清华

我比较关心漂流有没得人救

shakiralala

精彩