丝瓜炒滑鸡

心梦静书

用料：新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只、丝瓜一条、

调料：枸杞一把、姜蒜适量

做法：

    1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；

    2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。

小贴士：

• 1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。
  2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。

海军560舰

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zouwei

完完全全的广东菜，没有四川菜的麻酥酥和火辣辣。

单眼皮老鼠

第一次看到这样的搭配，要好好地学习一下，这么好的技术应该发到：餐饮美食圈里让大家好好地学习一下

tilife

小时候不爱吃丝瓜，总觉得有股药味，这几年反而爱上了，经常拿来炒蛋，下回试试炒鸡

journal

试试可好吃

musician

好吃啊