又一家火锅店遭了，啥子时候才可以真正的杜绝回收老油？

gongyimin

                起码一两年以前就在说火锅老油的事情了，结果今天又看到说青羊区的新龙林火锅遭查封了，说明这一年多以来禁止火锅回收油的事还是没有彻底根治撒，作为一个标准吃货，火锅简直就是聚会标配好不好，冬天吃起又热和，又方便，朋友些边吃边聊好有气氛咯，但是想到老油好脏嘛，顿时啥子胃口都没得咯。但是可能大家都有一个直观感受哈，不同的火锅店那个底油的味道绝对是不一样的，有些吃起来特别香，有些哎味道就很平淡，其实相比之下老油的味道肯定是比新鲜的清油好吃的，毕竟熬的久了，调料那些都更入味，but味道虽然很重要健康更重要撒，肯定大家都不愿意吃到回收油撒  传说回收老油技术来源于杀牛场火锅重庆总店，很多店子都在使用这个害人的技术哈。而且回收了油的话对于火锅店可以节约好多成本咯，既保证了味道，又降低了成本，所以很多火锅店都铤而走险的，虽然现在打击的很严重，但是大家还是要多长点心眼哦，要好生鉴别哈是不是及吃那家火锅店是不是老油。

               话不多说，攻略走起哦！
                 
                  最简单的办法，看价格撒，一般的火锅底料成本价在35左右，如果那个店子都低于35了，那大家就要小心咯，亏本生意好多愿意干哎，这个时候可以注意一哈菜品的价格。也不排除有些店子把锅底的价格订的低，菜品价格高来吸引顾客哈 。

          第二个简单办法，问店员锅底可不可以打包带走，一般可以打包的都是没得问题的店子，如果要回收油的店子一般不会让顾客打包带走。

          第三个就是一次性“新油”的辣椒配料沉在锅底，“老油”的辣椒配料浮在表面。老油锅底燃烧会发出独特声音因为回收油水分比例较大，所以煮的时候，会有滋滋的声音，而新锅底一般不会有。颜色比较红、浓的是老油，另一方面是汤变色、变浑浊得比较快的是老油。

          马上就是周末了，找个好吃又干净的火锅店浪起走哦！         
            

solous

火锅太贵，一般都选择热串串或者冷串串

gongyimin

solous 发表于 2015-7-10 14:05
火锅太贵，一般都选择热串串或者冷串串

那种里面的油怕是更不干净哦    虽然很好吃   但是还是要少吃点儿

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嘴贱，还是想吃老油。。。哈哈。。。毛肚啊。牛肉啥子滴，入味，好吃。