有动脉硬化多吃芹菜？

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　　芹菜，是老百姓餐桌上常见的蔬菜。在中医学上，芹菜叶有很多意想不到的功效。
　　1、吃芹菜预防动脉硬化
　　窍门之路特别提醒：在全国各地都可以购买到芹菜，并且芹菜的做法也有很多。为什么芹菜这么受广大老百姓的喜爱呢?其中很重要的一条是，常吃芹菜可以预防动脉硬化。
　　2、芹菜的营养价值
　　芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
　　3、芹菜的功效
　　预防动脉硬化。芹菜有望起到抗氧化、净化血液和预防血栓的作用。所以也为了预防动脉硬化，血压或胆固醇高的人，积极地多吃些芹菜吧。
　　香味成分有镇静作用。芹菜独特的香味成分有缓解食欲不振、头痛和烦躁的效果。
　　促进肠功能。芹菜是容易便秘的人一定要多吃的食材。
　　4、芹菜不能和什么一起吃
　　芹菜与黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。
　　芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹：蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1。
　　5、芹菜和甲鱼、菊花、鸡肉不和
　　芹菜与甲鱼：两者同食就会中毒，可以饮用橄榄汁解毒。
　　芹菜与菊花：两者同食会引起呕吐。
　　芹菜与鸡肉：两者同食会损伤元气。