[原创]四季豆

莫笑清云 · 发表于 2009-5-25 13:57

从小就习惯这样叫它。
也有人叫它刀豆。我不知道它的学名到底该怎么叫？反正我是一直这样喊它的----四季豆。
今天中午的午饭就是四季豆稀饭。
这应该是小时候最常吃的饮食了。
那时候乡下的老家每到这个时候就主要是以四季豆为主了。
细嫩的青四季豆，和稀饭一起煮熟后然后捻出来用焦油拌味，或者在锅里干煸爆炒，或者箜干饭，或者和腊肉一起煮熟，反正都是这样的吃法，四季豆是可以过顿的了。
母亲每年春天的时候，就开始在一个烂箩筐或者烂篾筛里开始育四季豆苗了。等嫩蒿蒿的四季豆苗一出来，就排栽到自留地里去，有时候也见母亲直接将干的老四季豆籽点到地里去的，施了堆肥，盖了薄土就可以了。
用不了多久四季豆就慢慢长出来定根了，每天上午或者下午的时候，母亲就挑了水肥给四季豆一窝一窝的浇水施肥了。这样侍弄几天后，四季豆秧就长出了许多来，慢慢的有了细嫩的卷须，有了渐渐大起来的叶子了。
可能再过半月之后，母亲就开始准备齐整的长竹块或者年前修剪回来的桑树枝条了。准备好之后我们一起到菜地里帮她给四季豆擦秧攒攒，仔细地把细嫩的卷须缠在这些菜架子上面，用不了多久它们就缠满了藤架，长满了绿叶，藤蔓上开满了细碎的白色四季豆花，结出密密麻麻的豆荚来了。
四季豆熟的时候，是一天摘一次都摘不完的。有时候我也要帮母亲去四季豆地里摘四季豆的，藤架里到处都悬吊一条条翠绿的四季豆，我们专选长得最肥胖的四季豆摘，不一会儿就可以摘半背篓的四季豆回家了。晚上或者空闲的时间我们还要帮母亲把这些四季豆的筋蔓理掉，其实那筋脉也叫腹背筋，如果不理掉的话，很容易因为没有完全煮熟吃了中毒的。所以小时候母亲这样说了后，我们很害怕没有把它理干净，然后吃了容易中毒的。
小时候的生活非常简单，许多时候四季豆就那样和一大锅的稀饭煮熟，然后母亲把其中一部分捻出来简单的拌菜油，加上盐巴和舂碎的花椒蒜水和豆瓣水，和匀就是一顿饭菜了。虽然那时连味精都没有的，但蒜，花椒和豆瓣倒都是自己弄出来的，都是特别自然生态的东西了。
如果还有什么特别的吃法，那就是四季都炖腊肉吃了。一般都是老了的四季豆，里面的四季豆米米都已经很老了，或者干脆是把四季豆做成干四季豆，这样的老四季豆和老腊肉一起炖出来的味道，的确不错，看来以老对老的东西就不一定会输到哪里去的。
今年的四季豆才开始，不过营山今年的价钱一点都不便宜。现在是两元五一斤，估计再过些时候会相因一些，但和往年比较起来，还是贵了许多。这些天天都要吃的菜食，怎么就这样贵了许多了呢？那些卖菜的人恨不得卖一斤就可以发财一样，只认钱，连起码的人知都不想要了，我看这个世道现在真他妈的很现实也很无奈了。钱钱钱，什么时候这玩意狗屁不值了，我看你们还会不会这么想它了。
但再贵，饭还是要吃，人还是要活的。想起四季豆，我就想起了小时候母亲的那块自留地，每年都是摘不完的密密麻麻的四季豆，不但人吃不赢，连猪都和我们这样顿顿吃四季豆的。现在想起这些，觉得乡下还真他妈的好！总有那么多吃不完的蔬菜。