百年小吃——蛋烘糕

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蛋烘糕，这个成都街头小巷默默存在已百年之久的小吃。早已深入人们的生活中，不一定非吃不可，但离开它总会怅然若失。

蛋烘糕美味经济又方便，所需工具少，一小铜锅、一小炉灶、一镊。做法也非常简单：

开小火，薄刷一层油；

将备好的面糊浇入小铜锅；

烤好后离火；

抹酱加馅料对折；

起锅食用。

看人做蛋烘糕是一件很享受的事，尤其是专业人员游刃有余的制作加料翻转时，透着一股手艺人特有的流畅熟练感，光看着就觉得蛋烘糕滋味肯定是极好。

成都海之声

我来成都好多年了，一次都还没有吃过呢