G20财长和央行行长会：麻婆豆腐和回锅肉是财长行长们的最爱

发条小卷毛

　　□本报记者 李龙俊

　　食在中国，味在四川。世界各地来成都参加2016年第三次G20财长和央行行长会的代表们，自然也会品尝四川美味。哪道川菜最受参会来宾欢迎？据四川博览事务局牵头负责的后勤保障部相关负责人透露，答案就是四川老百姓餐桌上最常见的菜——麻婆豆腐和回锅肉！

　　四川博览事务局工作人员王博说，7月23日中午，为参会来宾搭配的菜品中，就有川菜凉拌木耳和菌丁等。

　　虽然家常菜居多，但面对一场高级别的国际会议，菜品把关严格。“不走奢华路线，但务必安全、美味、有四川特色。”王博表示，安全方面包括菜品原料、运输、储存都全流程严格把关；美味方面，菜品搭配中西结合，很多来宾还是以西餐为主，符合他们的饮食习惯，而四川特色菜占比也有近三分之一，体现四川特色。除了最受来宾喜欢的麻婆豆腐和回锅肉外，水煮肉、干锅系列等也端上了餐桌，不过都是“微辣”。

　　嘉宾来自全球各地，厨师们为此提供了多样选择。以23日的午餐为例，在普通菜品之外，后勤部门协调酒店推出了清真餐、素食餐和印度餐，充分尊重不同国度、不同信仰来宾的饮食习惯。

　　为重大国际展会提供后勤保障挑战很大。不过经历了西博会、财富论坛等国际大型展会，我省相关部门已积累形成了一套符合国际标准又有四川特色的后勤保障规则，精心用美味向世界推介四川。

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