论二

异乡情怀 · 发表于 2009-8-3 22:07

在此感谢社会各界对凉面的大力关注与支持,下面引用白纸哥的论点做为开篇

简单的一个凉面，其实是有很多个点的，也许这个点对于营山来说是很重要，但是对于深圳来说也许就不重要，所以，把这些个点列出来，然后把营山凉面看成是这些点的一个传统的组合模式，然后基于这个传统的模式，做些加减乘除，形成新的模式。。。。

各位兄弟姐妹的留言我都有很用心的去揣摩大家的意思,很感激,在此再次表示谢意.白纸哥可谓真是个有实力眼光富有远见的高才生,几句话就道出了我要的精髓.

在这里都是自己的老乡就不在谈什么商业秘密了，有兴趣请继续往下面看看了，看能不能给点灵感给大家。成了就请我喝几杯清茶。

凉面的传统销售模式都是小店经营，现场调味------这种经销方式很有局限性，辐射的面积太小。在如今这竞争激烈的社会环境必须找可行的经营道路，产品与销售模式都得在传统的基础上有所创新，味道论市场而定，品质得放在第一位。

入驻商场经销，这里面作为经营者可以避免很多不必要的风险.客源有一定的来源，对凉面推广辐射面积也广了需要多，从而知名度也很容易打出去。顾客担心的食品安全问题也能得到有利的保障。在那场所里面经营凉面的身价也就高些了。这样经营也会让人迟疑，会担心成本的问题。用最棒的食材最好的场地销售，当然也会有个好价钱。味千拉面给我上了一课.课文的内容值得去深思，都是一碗面人家可以卖到几十块，为什么很多人去吃呢?为了搞清楚多次跟就个兄弟伙去品了几翻,味道就是个不错.加上人家那商业地段跟漂亮小姐的服务不卖个几十块,那可真是个慈善家.看见进进出出的社会人民，可谓真是都赶上小康了。只要味道好环境好。有的是钱去消费。结论一下，连夜给凉面想路子，什么名字啊！以什么样的形象去面对观众啊!那一夜可谓真是激情四射。凌晨四点都没有一点困意。躺在床上都是凉面的思绪。早上很快就拿出来了一个方案，包装用现在市面上最漂亮的环保饭盒，盖面透明通透。大头菜.翠绿的葱花.方便面一样的方便料包.第一眼看上去还真的不赖.

就拿着这样的样板穿梭在深圳的都市里找我的合作商家，在几个商家的建议下做了一些细节的改进。变得跟能容易让大家可认可.都因为利润方面没有走在一起，我也不是什么高干子弟论关系背景没有，什么地方都是需要钱去开道，论资金非常的有限。这招借鸡下蛋的方案因不能够承受长时间不盈利而暂停至今。

能让凉面产业化生产，必须每个流程都需要用数字来控制。这样才叫专业，也叫什么标准专业化操作.进了工厂的兄弟伙应该知道叫什么。多少面要煮多少时间要加多少水，规划到顺便找个思想正常的都可以操作，质量一样。一份面要配放多少油.盐.酱......把这些调味品装在一起就找我们营山兴德牌红油厂生产。那老板一定会很高兴的，做成一小包一小包的，那个城市需要就往那里发送。现在什么运输工具都有了，方便得很哦。做得更够意思成本又能低些可以自己找人生产料包，油菜籽自行采购.营山提炼红油的高手可以说是多如云。那包装设备可比我们要想得便宜许多。料包的味道我们可以生产，全红.半清半红.全清。在不同的地方可以生产不同的料包，也就不会用人会说我们老家的凉面太辣了，会把广东人给吓死了，怪不得广东的兄弟只能靠我们外地的人养起.玩笑哈。生产的数量可要看市场的销售情况而定，一次可不要生产太多了。混在一起保质期会缩短的。食品安全最关键。这点大家可要记住.........

以我们营山的传统风味为基础，在它的身上做一些加减乘除，会给我们带来很大希望的。但愿有一天不管进那家商场去购物都能看见营山凉面，要么能看见被加减乘除过的凉面，它的名字也许变成了一味凉面.本味......买一份打开透明的盒盖，把料包的调料倒在凉面上，正要找筷子的时候。你会发现跟筷子在一起的纸巾上会有这样的一句话，本品精选凉面之县--营山当地食材，保护绿色环境.

市场成熟会让它认祖归宗的。凉粉也会跟着一起出去旅游的。

时间有限，有错字见谅。待续......